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Suiza

Muere Joël Robuchon, el chef con más estrellas Michelin del mundo

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Última actualización: 6 Ago 2018, 12:53 pm CEST
Foto: CHARLES PLATIAU | Reuters

El chef francés Joël Robuchon, conocido por ser el chef con más estrellas de la guía Michelin, con 32, ha muerto este lunes en Ginebra a los 73 años de edad como consecuencia de un cáncer, ha informado su servicio de prensa.  Robuchon había sido operado hace un año de un tumor en el páncreas.

Nacido en 1945 en Poitiers, en Francia, Robuchon recibió numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera, como el título de mejor cocinero del siglo por Gault & Millau, en 1990, que se sumó a las 32 estrellas Michelin que recogió por platos como su puré de patatas o su tarta de trufas.

Al cumplir los 50 años, después de que su restaurante Joël Robuchon fuera nombrado el mejor del mundo por el diario International Herald Tribune, el conocido chef se retiró de los fogones para dedicarse íntegramente a la transmisión de conocimientos, algo que hizo participando en numerosos programas de televisión.

Su intención era hacer la cocina más accesible al gran público, para lo que participó en programas como Bon Appétit Bien Sûr, en el año 2000, en el que un chef presentaba cada semana recetas simples y baratas, o en Planète Gourmande, a partir de 2011.

"El mayor profesional que la cocina francesa ha tenido jamás, un ejemplo para las generaciones futuras de chefs", ha dicho el jefe de cocina del Palacio del Elíseo, Guillaume Gómez, a través de su cuenta de Twitter.

El chef con más estrellas Michelin del mundo tenía una fuerte relación con España, donde tenía una casa cerca de Alicante y participó en el programa Master Chef, informa Efe.