Seis restaurantes para descubrir o revisitar con motivo de Madrid Fusión
Esta cita anual arranca el próximo lunes, una buena oportunidad para acudir a alguno de las direcciones madrileñas más destacadas
Cocineros
¿Es necesario lavar el arroz antes de cocinarlo?
En círculos culinarios, se aboga por el lavado para algunos platos cuando se busca un grano separado
A la mesa con los dos mejores chefs del mundo
Podemos proclamar con orgullo que los dos mejores chefs del orbe este año son españoles
Muere el jefe de cocina de Can Roca de Gerona a los 46 años en un accidente de tráfico
El chef y sumiller Josep Roca ha lamentado su muerte y ha mandado su apoyo a familiares, amigos y conocidos
Dabiz Muñoz gana el premio al mejor cocinero del mundo por tercera vez consecutiva
El chef madrileño ya obtuvo este galardón, que lo entrega The Best Chef, en las ediciones de 2021 y 2022
¿Dónde comer las mejores tapas micológicas?
La respuesta es sencilla: En la XV Semana de la Tapa Micológica de Soria
45 cocineros compiten por la Mejor Tapa de España en Valladolid
El dos Estrellas Michelín Iván Cerdeño preside el Jurado del XIX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas
Comienza 'Soria Gastronómica', epicentro de la Cocina y el Turismo Micológico
La VIII edición reúne a trece cocineros de prestigio internacional con diez Estrellas Michelin
Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch, premio ex aequo a Mejor Jefe de Cocina 2023
Disfrutar, el restaurante que los tres chefs tienen en Barcelona, cuenta con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol
Muere Urdiain, el cocinero de Zalacaín que logró las tres primeras estrellas Michelin en España
El cocinero, uno de los grandes referentes de la gastronomía española, se consagró en 1987 desde el emblemático restaurante Zalacaín
Cuatro restaurantes de agenda para viajeros de interior
En La Rioja, Jaén, Navarra y Badajoz; locales consolidados, pero tal vez de los que no todo el mundo ha oído hablar
La hostelería, el ave fénix que tiene que reestructurarse
«Los costes del sector se han elevado espectacularmente por la subida del precio de los alimentos, de la energía y por la elevación del SMI un 45% desde 2018»
Estos son los 50 mejores restaurantes del mundo (y seis son españoles)
Central de Lima ha sido elegido en la primera posición; Disfrutar, Diverxo y Etxebarri, todos de España, son el segundo, tercero y cuarto, respectivamente
Prohibida la entrada a 'influencers'
«La vida sería más fácil si Jobs no hubiera nacido: ha creado más adictos que el tratado sobre drogas de Escohotado»
Nueve restaurantes en Sevilla para comer con relajo antes de volver a la Feria
Establecimientos sevillanos con poderío gastronómico para quien busque abstraerse unas horas de la fiesta y comer bien, rico y sin agobios
García-Gallardo pretende convertir a Castilla y León en la «despensa» de Europa
García-Gallardo ha puesto en valor a los profesionales del sector agroalimentario, ganaderos, agricultores, cocineros, sumilleres, artesanos, bodegueros, empresarios y trabajadores
Grandes cocineras con estrella ajenas al foco mediático
No son muchas las chefs que copan el interés de los medios como sí sucede con sus colegas masculinos. La alta cocina también tiene cara de mujer
Diez consejos de chefs profesionales para cocinar en casa
Ahorro económico, limpieza, preparación de los ingredientes… Son algunas de las cosas que tenemos que tener en cuenta a la hora de la preparación de los platos
Tres nuevos restaurantes en Barcelona: suma y sigue en su imparable oferta gastronómica
Es una de las ciudades españolas de referencia en cuanto a alta gastronomía, pero no es necesario subir tan ‘alto’: a pie de calle la oferta no para de crecer
Restaurantes en Salamanca: un referente, un estreno y nuevos Soles Repsol
La capital charra puede presumir de arte y fogones a partes iguales. Unas cocinas que vienen pisando fuerte con una plaza muy marcada por la tradición culinaria
Esta es la mejor croqueta de jamón de España de 2023 (y se come en Albacete)
El ganador ha sido el chef albaceteño Juan Monteagudo del restaurante Ababol, que cuenta con una estrella Michelin
La inesperada tercera juventud de Karlos Arguiñano aplaza su planificado relevo
Su hijo Joseba es el mejor colocado para convertirse a medio plazo en la nueva estrella gastronómica de Bainet Comunicación y Atresmedia
Cuatro aperturas de restaurantes en Madrid para apuntar en la agenda
Hacerse eco de lo que se está estrenando en la capital es un reto: está imparable. Una oferta entre el purismo culinario y locales en donde comer resulta secundario
David Muñoz (DiverXO) revalida su título como Mejor Cocinero del Mundo
«Es un honor, es increíble», ha declarado al ser nuevamente encumbrado quien ha hecho subir a su «increíble equipo» al escenario del Ayuntamiento de Madrid
Restaurantes de estreno que ya esperan al regreso de vacaciones
Aunque unos tienen más semanas de rodaje que otros, estos cinco nuevos restaurantes concentrarán en los próximos meses buena parte de la atención gastronómica
Muerte de un cocinero
«En la cocina solo entra lo práctico. Y un mundo solo práctico puede hundirte. Demos las gracias a los cocineros. A las cocineras»
Robert de Niro disfruta hasta la última miga de un «impagable» menú de cocina española
El menú estaba diseñado por el argentino Mauro Colagreco y los españoles Joan Roca, Quique Dacosta, José Andrés y Martín Berasategui
'Mugaritz, puntos de fuga', una biblia sobre lo trascendente en la gastronomía
¿Y cómo desestabiliza este libro? Basta con ir al glosario del texto donde la definición de ‘plato’ es: “ecosistema de relaciones sin bordes”; de ‘pinzas’: “prolongación de las manos capaz de manejar las riendas de la presión”; de ‘temperatura’: “el ingrediente más importante”.
Andoni Luis Aduriz: "Para algunos soy un monstruo y Mugaritz el infierno más grande de la historia"
Andoni Luis Aduriz necesita poca presentación. Propietario del restaurante biestrellado Mugaritz nos atiende para hablar de su nueva temporada.
Dabiz Muñoz: "La especia que alimenta mi vida es la ambición"
Dabiz consiguió su primera estrella en 2010; la segunda, apenas dos años después, y la tercera en 2013. La ambición es lo que mueve a este mediático cocinero, que tiene dos restaurantes en Madrid (DiverXO y StretXO) y otro en Londres
Cobrar 8.000 dólares al mes por ser becario. Sí, es posible y es real
Hay empresas en las que ser becario no está nada mal, bueno, podríamos decir que está mejor que bien. Según un informe que publica la web Glassdoor, en 25 empresas americanas, los salarios por las prácticas son superiores a la media del sueldo de un trabajador a tiempo completo en el país. Según los datos de la Oficina de Estadísticas Laborales, un empleado americano medio tiene un sueldo anual de 44.460 dólares.
Quique Dacosta: "El hambre es la peor vergüenza del ser humano"
Hablamos con el chef tres estrellas Michelin, Quique Dacosta. Por segundo año consecutivo Dacosta se ha unido a la campaña Restaurantes contra el Hambre –la mayor iniciativa solidaria de la hostelería en España promovida por Acción contra el Hambre– para luchar contra la desnutrición infantil.
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Netanyahu impidió filtrar datos contra Sánchez | Sánchez falseó el número de inmigrantes ilegales | Jordi Pujol citado a juicio
La información ha aparecido en el mismo sitio en el que se filtraron datos de la familia del presidente Pedro Sánchez
Comentado
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«No hemos logrado forjar una mentalidad de sociedad democrática, con individuos capaces de anteponer el marco legal que nos hace libres al patriotismo de partido»
La retransmisión de la final de Copa vuelve a dejar patente la brecha en la cadena, con acusaciones de «politización»
El Ministerio Público recurre a la Audiencia Provincial para que archive el procedimiento contra Juan Carlos Barrabés
Fuentes del portal de Telefónica alegan que ya hay otros diales de contenido político que no abonan dicho pago
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La organización propone impedir el acceso a nicotina a los nacidos a partir de 2009 y ampliar los espacios libres de humo
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