Música y cervezas artesanas se unen este fin de semana en el Reocín Beer Fest en Cantabria
El evento se ha consolidado gracias a sus food trucks y su generosa salchichada para el disfrute de todos
food
El caviar vegetal
Cómo los guisantes lágrima se han convertido en la verdura más cara del mundo
El sabor del volcán
«Los volcanes saben a catástrofe natural y heroicidad humana, a la terquedad del agricultor y al gusto por los sabores auténticos y diferenciales del cliente final»
¡Que no se acerque el sumiller!
«La sumillería española ha progresado admirablemente en pocas décadas, gracias a la concienciación de no pocos empresarios del sector, que descubrieron más pronto que tarde lo rentable que termina siendo»
Hans Neuner: el chef austriaco que reina en el Algarve
«Hans Neuner, quien a pesar de responder al estereotipo de chef mediático con tatuajes y Harley Davidson que sueña con cocinar para Quentin Tarantino, es también un concienzudo estudioso y un trabajador obsesivo»
Lecturas porcinas (para ir despidiendo el invierno)
«Si los romanos ejecutaban a sus bestias domésticas en la más absoluta intimidad, la Edad Media impulsó en España la celebración del marrano como un acto para tejer lazos comunitarios»
Cita (cuaresmal) con el bacalao
«Al margen de esta reconversión industrial, los cocineros norteños –particularmente los vizcaínos– han sido y siguen siendo auténticos maestros en la preparación de recetas con este pescado»
Dabiz Muñoz, de Madriz al cielo
«Este cocinero hiperactivo y empresario autodidacta de 41 años es un luchador que ha forjado su carrera a pulso, practicando una cocina de vanguardia desprejuiciada y radical, con una base inicial de inspiración asiática, que no admite concesiones ni medias tintas.»
La ascensión a los altares de Ricard Camarena
"En su discurso culinario, carente de elementos superfluos, Camarena reivindica la agricultura kilómetro 0 y los productos de temporada. La memoria del paladar, el huerto, La Albufera y el Mediterráneo"
Jessica Préalpato, mejor chef pastelera del mundo 2019
Su estilo de pastelería se centra en resaltar los sabores esenciales y minimizar el uso de azúcar
La mexicana Daniela Soto-Innes, mejor cocinera del mundo de 2019
La chef del neoyorquino Cosme se convierte a sus 28 años en la ganadora más joven del galardón en sus hasta ahora cuatro ediciones
Semana Santa con… ¿ayuno y abstinencia?
Desde el potaje de vigilia al atascaburras manchego, estos son los platos de Semana Santa que ofrece la cocina tradicional española.
Cómo el pollo se convirtió en la carne más popular del mundo occidental
De los 30 mil millones de animales terrestres que hay en granjas, 23 mil millones son pollos, según un artículo reciente de la investigadora Carys Bennett de la Universidad de Leicester.
Comer fuera y saludable es posible
La Federación Española del Corazón ofrece una serie de recomendaciones a tener en cuenta para disfrutar de una comida sana fuera de casa
Dani García: "La alta cocina debe ser más casual y cercana, si no desaparecerá"
Hablamos con Dani García, el único chef español que este año se ha hecho con tres estrellas Michelin al conseguir el galardón en su restaurante homónimo
Por qué los millennials están acabando con la venta de patatas
Los millennials están acabando con la venta de patatas, al menos en Reino Unido. Eso es lo que se desprende del informe publicado por The Grocer, en el que asegura que las ventas de patatas han caído un 5,4% desde 2015 y, que detrás de este fenómeno se encuentran los jóvenes de entre 18 y 34 años. ¿Qué es lo que motiva a los millennials a desechar la compra de patatas?
Telepizza y Pizza Hut se alían para conquistar los paladares latinoamericanos y europeos
Pizza Hut, la mayor compañía de restaurantes de pizza del mundo con casi 17.000 restaurantes, y Grupo Telepizza, la mayor compañía no estadounidense de entrega de pizzas a domicilio con más de 1.600, establecimientos anuncian una alianza estratégica para su crecimiento internacional.
El apetito 'online' rompe barreras y se dispara
Con una facturación anual de 435,8 millones de euros, Just Eat llegaba a España en 2010 convirtiéndose en empresa líder en el sector.
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En ‘Historia canalla’, Jorge Vilches repasa la trayectoria de personajes polémicos y desmonta mitos con ironía y datos
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Nacida en 1979 en Albania, enseña marxismo en la London School of Economics, la prestigiosa universidad de Londres
Gerard Ortega, trabajador de hostelería de 23 años, aspira a ser alcalde para bajar impuestos
Comentado
«Cuando el ruido desaparece, queda la realidad: un país que necesita recuperar la seriedad institucional, la dignidad parlamentaria y la soberanía nacional»
Una corriente del PSOE sospecha que «Pedro nos va a joder las Navidades» y ve elecciones a finales de año
«Si un boxeador saca una navaja en una pelea, ¿alabaríamos su inteligencia o censuraríamos su vileza? Con Sánchez, los 'intelectuales' hacen lo primero»
La formación presenta su programa de desregulación, que apuesta por eliminar entidades superfluas y leyes ideológicas
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Las autoridades han anunciado que comparecerán en las próximas horas para actualizar la información del accidente
El ministro y líder del PSOE de Madrid ha estado presente en el XVI Congreso Regional de sus Juventudes Socialistas
El Gobierno eleva a nueve el número de nacionales muertos, mientras que los desaparecidos son 131
El siniestro se ha producido sobre las 9 horas de la mañana y uno de los vehículos ha quedado volcado
El país vecino instala máquinas a toda velocidad por el miedo generado en los últimos días
En los trenes de Larga Distancia habrá un 73% de la movilidad habitual mientras que en los de Media Distancia será del 65
Los implicados, de 22, 30 y 32 años, se les imputa los delitos de lesiones leves y coacciones, así como un delito de odio
El recuento total asciende a un total de 322 kg de cocaína, 57 kilos de hachís y más de 12 kilos de marihuana, entre otros
Los hechos se remontan a 2019, cuando el afectado recibió tratamiento en el Hospital Torrecárdenas de Almería