Nacho, hijo de Emilio Aragón: «Nuestra cafetería en Madrid está pensada para disfrutar del silencio y de platos de pequeños productores»
El empresario creó su marca personal a través de su propia firma de ropa, Casa Neutrale, que ahora es un bar-cafetería
Nacho Aragón, en una imagen de archivo, junto a su pareja. | EP
Nacho es uno de los hijos de Emilio Aragón que más se ha adentrado en el mundo empresarial. El joven, a sus 31 años, tiene su propio marca de ropa que ha terminado siendo un bar-cafetería y, sobre todo, un nombre que ha logrado dar la vuelta al mundo. Además, Nacho también ha invertido en su propia churrería y en los negocios de la familia Aragón que, en estos últimos tiempos, le han dado muchísimas alegrías. Aunque eso sí, su cafetería, que no deja de crecer, es uno de sus proyectos más especiales.
El local está pensado para «trasladar los valores de nuestra marca de ropa a un espacio físico. Queríamos crear un punto de encuentro donde se respire nuestra filosofía: la sencillez, el cuidado por el detalle y, sobre todo, la desconexión». Es más, lo que hacen es buscar «la excelencia» en cosas sencillas; «No pretendemos inventar nada nuevo, sino hacer lo de siempre pero de la mejor manera posible: desde un café de especialidad perfectamente extraído hasta una tostada con materia prima de pequeños productores locales».
Así es la cafetería-bar de Nacho Aragón en el centro de Madrid
Su deseo es que cuando se entre en la cafetería, el ritmo «cambie». «Casa Neutrale está pensada para disfrutar del silencio, de una buena conversación o de un libro sin las prisas del día a día. Es nuestro pequeño oasis en mitad del caos de Madrid», ha relatado. Casa Neutrale es el búnker favorito de los amantes del minimalismo, los profesionales creativos y los apasionados del buen café en la capital. El concepto de Casa Neutrale huye por completo de las cafeterías industriales, oscuras o excesivamente ruidosas. Su objetivo es actuar como un remanso de paz en mitad del ritmo frenético de Madrid.
Todo el diseño interior está inspirado en la estética balear y mediterránea: paredes de mortero de cal en tonos arena, azulejos artesanales, maderas claras, iluminación suave y bancos corridos. La decoración es tan limpia y minimalista que invita de inmediato a bajar las revoluciones, charlar o leer un libro. En Casa Neutrale el menú gira en torno a la excelencia de las cosas sencillas y el respeto al producto local, apoyándose en pequeños proveedores. El café es el gran protagonista. Trabajan con café de especialidad de los mejores tostaderos —como los madrileños Toma Café o Right Side—, cuidando milimétricamente la temperatura, el agua y la molienda para que cada taza sea perfecta.
«No pretendemos inventar nada nuevo»
Destacan sus espectaculares tostadas —hechas con pan de masa madre de obradores locales de renombre—, los boles de yogur artesanal con granola casera, sus sándwiches planchados y una repostería artesanal deliciosa donde el banana bread o sus galletas son los reyes indiscutibles. Al evolucionar hacia el concepto de cafetería-bar, el espacio se adapta al transcurso del día. Por la tarde, el café cede el protagonismo a una cuidada selección de vinos naturales, cervezas artesanales y platillos salados ideales para un picoteo o un afterwork relajado.
Debido al éxito del primer local, el proyecto se ha expandido de forma muy orgánica por los barrios más vibrantes y cosmopolitas de la ciudad. En Chueca fue el local original con el que empezó la revolución de la marca. Un espacio íntimo, precioso y siempre concurrido por el público local e internacional. En Chamberí tienen espacios más amplios pensados para acoger a esa comunidad que busca trabajar con el ordenador o disfrutar de un desayuno largo de fin de semana.
Casa Neutrale funciona bajo el concepto de concept store. En sus locales no solo vas a desayunar; puedes comprar su revista de diseño, adquirir algunos de los objetos de cerámica artesanal que utilizan en el propio servicio o ver las prendas básicas y sostenibles de su marca de moda. Es el punto de reunión definitivo para una comunidad que comparte una misma forma de entender la vida: el consumo consciente, el diseño limpio y el placer de disfrutar del tiempo sin prisas. Nacho creció en un ambiente profundamente creativo pero muy disciplinado. Al terminar sus estudios en Madrid, decidió poner rumbo a Estados Unidos para formarse en el mundo de los negocios.
Sus estudios y sus proyectos
Estudió la carrera de Business Administration (Administración de Empresas) en la Suffolk University de Boston. Posteriormente, completó su formación en la Florida International University en Miami. Al regresar a Madrid, y lejos de cobijarse bajo los proyectos televisivos o artísticos de su padre, Nacho decidió asociarse con sus amigos de la infancia, Rodrigo Fernández y Jaime Gil. Juntos fundaron el universo Neutrale. Lanzaron una marca de ropa streetwear basada en prendas básicas de altísima calidad, sin logos estridentes, producidas de forma justa y sostenible en España y Portugal utilizando algodón 100% orgánico. El éxito de la ropa los llevó a crear Casa Neutrale, las famosas cafeterías de especialidad de aire mediterráneo en Chueca y Chamberí que se han convertido en el punto de encuentro de la gente más moderna de la capital.
En su vida personal, Nacho siempre ha estado ligado a Bea Gimeno, con quien sale desde hace más de una década. Se conocieron cuando eran prácticamente unos adolescentes y han crecido juntos. Llevan más de una década de relación sólida y muy discreta, compartiendo su pasión por los viajes, la gastronomía y su perra, Nut. En septiembre de 2024, la pareja protagonizó una de las bodas más mediáticas, elegantes y virales del año. Se casaron en la idílica isla de Mallorca rodeados de toda la familia Aragón y de las influencers más top del país —como María Pombo, íntima amiga de la novia—.
Fue una celebración que reflejó a la perfección el estilo de ambos: sofisticada pero muy natural, relajada y divertida. Hace unos meses, el matrimonio se convirtió en padres de su primer hijo, un niño al que llamaron Pelayo, en honor a sus raíces asturianas.