Laura Bartolomé, médico especialista en endocrinología: «La forma más inteligente de empezar a perder peso es integrar fibra en el desayuno»
En un contexto en el que la información nutricional es abundante este tipo de enfoques buscan coherencia
Laura Bartolomé | Instagram
La endocrinóloga Laura Bartolomé ha puesto el foco en un gesto cotidiano que, según explica en una entrevista en el pódcast Tiene Sentido, puede marcar la diferencia en un proceso de pérdida de peso, incorporar fibra desde la primera comida del día. Su planteamiento se aleja de fórmulas complejas y se centra en un principio básico de la fisiología nutricional, mejorar la saciedad, estabilizar la glucosa y favorecer un entorno metabólico más eficiente desde la mañana.
Fibra y proteína como base del desayuno
Bartolomé insiste en que un desayuno bien planteado debería combinar fibra y proteína. La fibra, señala, puede integrarse de forma sencilla en alimentos habituales como un yogur al que se añaden semillas de chía o de lino. Este tipo de combinación contribuye a ralentizar la digestión y a prolongar la sensación de saciedad, lo que ayuda a evitar picos de hambre a media mañana y, en consecuencia, a reducir la ingesta calórica total del día sin necesidad de restricciones extremas.
En paralelo, la presencia de proteína en el desayuno se considera clave en su enfoque clínico. La especialista subraya su papel en la preservación de la masa muscular durante los procesos de pérdida de peso, un factor determinante para mantener un metabolismo activo. En términos fisiológicos, cuanto mayor es la masa muscular, mayor es el gasto energético en reposo, lo que convierte este componente en un aliado estratégico dentro de cualquier plan de adelgazamiento.
El papel de la cantidad frente a la calidad
Uno de los puntos más relevantes de su reflexión es la advertencia sobre la combinación de alimentos aparentemente saludables, pero que pueden resultar excesivos en cantidad. Bartolomé apunta que muchos pacientes describen desayunos muy completos con tostadas de aguacate, huevos, aceite de oliva y bebidas como el té matcha. Sin embargo, matiza que, sin un control adecuado de las porciones, esta suma de ingredientes puede generar un aporte calórico elevado que frene la pérdida de peso incluso en personas activas.
Este matiz introduce un debate habitual en nutrición contemporánea, la diferencia entre calidad y cantidad. La evidencia científica en dietética coincide en que la calidad de los alimentos es fundamental, pero no suficiente si no se ajusta el volumen total de consumo. La densidad calórica de ciertos alimentos saludables puede ser alta, lo que obliga a replantear las porciones en función del objetivo individual.
Microbiota y fibra, una relación clave en el metabolismo
Desde la perspectiva de la nutrición digestiva, la especialista Blanca García-Orea, conocida en redes como Blanca Nutri, ha insistido en varias ocasiones en una línea similar, aunque centrada en la salud intestinal. Según su enfoque profesional, la fibra no solo influye en la saciedad, sino también en la microbiota intestinal, un ecosistema clave para el metabolismo, la inflamación y la regulación del apetito. Mantener una ingesta adecuada de fibra contribuye a alimentar las bacterias beneficiosas del intestino, lo que repercute en una mejor digestión y en una respuesta metabólica más estable.
Blanca Nutri también coincide en que el exceso de alimentos saludables puede ser un factor subestimado en la dificultad para perder peso. La combinación de grasas saludables, proteínas y carbohidratos integrales puede ser equilibrada en términos cualitativos, pero si las cantidades no se ajustan, el balance energético final puede ser positivo.
La coincidencia sobre la conclusión en estos tips para adelgazar de forma coherente entre ambas especialistas refleja una tendencia cada vez más presente en la nutrición actual, la importancia de la simplicidad estratégica. No se trata únicamente de elegir alimentos considerados saludables, sino de entender cómo interactúan entre sí, cómo afectan a la saciedad y cómo influyen en el total energético diario.