Qué comer en Bilbao: prueba la pantxineta, la cuajada, la goxua, los talos y las tejas
Bilbao es conocida por su cultura, su historia y sus paisajes y es un paraíso culinario
Bacalo a la vizcaína. | Wikipedia
Bilbao, la joya del País Vasco en el norte de España, es conocida por su cultura, su historia y sus paisajes. Sin embargo, cuando se trata de la gastronomía, Bilbao no se queda atrás. Esta ciudad es un paraíso culinario que combina la tradición vasca con la innovación gastronómica. En este artículo, exploraremos los platos emblemáticos, ingredientes frescos, materias primas de calidad, postres deliciosos y dulces típicos de Bilbao. Además, te guiaremos a través de los mercados locales donde podrás probar estos manjares.
Platos emblemáticos de Bilbao
Bilbao es famosa por una amplia variedad de platos que reflejan su rica herencia gastronómica vasca. A continuación, destacamos algunos de los platos más emblemáticos.
1. Bacalao a la vizcaína
El bacalao a la vizcaína es un plato tradicional que combina lomos de bacalao con una salsa de tomate, pimientos, cebolla, ajo y aceite de oliva. La suavidad del bacalao se equilibra perfectamente con el toque picante y sabroso de la salsa. Es un plato que no puedes dejar de probar cuando visitas Bilbao.
2. Marmitako
Marmitako es un guiso de pescado originario del País Vasco. Se prepara con atún, patatas, cebolla, pimiento verde y tomate. La mezcla de estos ingredientes crea un plato abundante y lleno de sabor, ideal para reponer energías después de explorar la ciudad.
3. Pimientos de Gernika
Los pimientos de Gernika son una delicia local. Se sirven fritos y se pueden encontrar en muchos bares y restaurantes de Bilbao. Estos pequeños pimientos verdes son tiernos y ligeramente picantes, lo que los convierte en un aperitivo popular.
4. Chuletón
La carne también tiene un lugar destacado en la cocina vasca, y el chuletón es un plato que hace las delicias de los amantes de la carne. Se trata de un jugoso filete de carne de buey a la parrilla. La calidad de la carne es esencial, y en Bilbao, se toma muy en serio la selección de los mejores cortes.
Materias primas e ingredientes del suelo bilbaíno
La calidad de los ingredientes es fundamental en la cocina vasca. Bilbao cuenta con una gran variedad de materias primas frescas que se utilizan en la preparación de sus platos tradicionales. Aquí hay una lista de productos bilbaínos que no puedes dejar de probar.
1. Queso Idiazábal
El queso Idiazabal es un queso de oveja originario del País Vasco y Navarra. Tiene un sabor intenso y una textura consistente y es perfecto para añadir a cualquier tabla de quesos o plato.
2. Sidra
La sidra vasca es una bebida tradicional que se sirve en las «sidrerías». Esta bebida refrescante se produce a partir de manzanas locales y se sirve directamente desde las barricas.
3. Txakoli
El txakoli es un vino blanco con un toque afrutado y ligeramente efervescente. Es la bebida ideal para acompañar platos de pescado y marisco.
Postres deliciosos
La gastronomía vasca no se limita a los platos principales, ya que los postres también son una parte importante de la experiencia culinaria. Aquí te presentamos algunos postres típicos de Bilbao.
4. Pantxineta
La pantxineta es un tradicional pastel relleno de crema de almendras. Su exterior crujiente y su relleno suave y dulce lo convierten en un postre irresistible.
5. Cuajada
La cuajada es un postre lácteo que se obtiene de la leche cuajada. Se sirve con miel o azúcar y es una delicia ligera y refrescante después de una comida copiosa.
6. Goxua
El goxua es un postre que combina capas de crema pastelera, bizcocho y caramelo. Su sabor dulce y textura cremosa lo convierten en una opción popular para satisfacer el antojo de algo dulce.
Dulces típicos de Bilbao
Además de los postres mencionados, Bilbao cuenta con una variedad de dulces típicos que son perfectos para llevar como recuerdo de tu visita. Algunas opciones incluyen populares:
7. Talos
Los talos son tortas de maíz que a menudo se rellenan con chistorra o chocolate. Son un tentempié delicioso y fácil de llevar.
8. Tejas
Las tejas son galletas finas y crujientes que a menudo se hacen con almendras y miel. Son un regalo perfecto para los amantes de los dulces.
Mercados emblemáticos para degustar
La mejor manera de experimentar la auténtica cocina de Bilbao es visitar sus mercados locales. Aquí tienes algunos de los mercados más emblemáticos donde puedes probar estos platos e ingredientes.
1. Mercado de la Ribera
El Mercado de la Ribera es uno de los mercados más grandes de Europa y ofrece una gran variedad de productos frescos, desde pescado y carne hasta quesos y productos locales. También alberga numerosos bares y restaurantes donde puedes probar platos tradicionales.
2. Mercado de Santo Tomás
El Mercado de Santo Tomás es un mercado de temporada que se celebra en diciembre. Durante este evento, los productores locales venden sus productos y puedes probar platos típicos de la Navidad vasca.
3. Mercado de la Alhóndiga
El Mercado de la Alhóndiga es un mercado moderno situado en un edificio histórico. Aquí encontrarás puestos que ofrecen una amplia variedad de productos frescos y preparados.
Esta ciudad es un paraíso culinario que combina la tradición vasca con la innovación gastronómica. Reserva ya en algunos de sus hoteles y no te pierdas nuestra ruta gastronómica.
