Saber más de ostras, un lujo gastronómico cargado de propiedades
El consumo de ostras en España, más ligado a celebraciones y ocasiones especiales, ha ido en aumento pues ahora hay opciones para más bolsillos
Gastronomía
Últimas noticias gastronómicas (Gastronomía) de España y del resto del mundo.
Denominación de Origen Rueda, más allá de vinos jóvenes y verdejos fresquitos
La denominación castellana lleva varios años reivindicándose. Pelea por ser considerada más que zona de vinos jóvenes, frescos y sencillos, pero no es tarea fácil
La mejor pizza 'gourmet' de España lleva gamba roja y se puede comer en Jávea (Alicante)
Esta creación, hecha especialmente para el campeonato, tendrá una versión «más asequible» para La Fabbrica della Pizza
Cómo conseguir una masa de pan o pizza perfecta: pasos y técnica para el amasado
Harina, agua, levadura y sal son los ingredientes para esta receta, que tiene su clave en la autolisis, un proceso que nos facilita el trabajo
Restaurantes de museos con nombre propio
Fueron bastantes y muy renombrados pero ahora son contados los museos españoles en los que es posible completar la experiencia cultural con una parada gastronómica
Regalos embotellados para celebrar con tu madre
Se acerca el Día de la Madre, otra de las fechas destacadas del año que merecen ser celebradas. Y de nuevo el vino es un acompañante ideal
Me declaro afrancesado
«Quizá la Francia actual ya no sea exactamente la misma que me ha tenido engatusado durante la mayor parte de mi vida. Pero sigue siendo un país fascinante e inabarcable en todos los sentidos»
El próximo lunes vuelve a abrir sus puertas el Salón Gourmets
La pasada edición echaba el cierre hace poco más de seis meses porque tuvo que retrasarse a causa de las restricciones por la pandemia
Cava, una confusa denominación que merece ser explicada y bien considerada
La complicación comienza en el nombre, pues refiere un tipo muy concreto de vino al tiempo que identifica una Denominación que ocupa territorios bien diversos
Repostería pascual, un paraíso para los más golosos
En estos días de penitencia, recogimiento y contención los dulces son un gran aliado. Y la Semana Santa tiene un golosísimo repertorio de dulces tradicionales
Cinco nuevos tintos para descubrir en estos días de Semana Santa
Porque toda fecha especial es merecedora de estrenos, y cualquier momento de reposo es estupendo para renovar o ampliar el botellero
Hans Neuner: el chef austriaco que reina en el Algarve
«Hans Neuner, quien a pesar de responder al estereotipo de chef mediático con tatuajes y Harley Davidson que sueña con cocinar para Quentin Tarantino, es también un concienzudo estudioso y un trabajador obsesivo»
El pan sabe diferente desde hoy (el secreto está en la sal)
La decisión del Ministerio de Consumo puede haber sentado un antes y un después en el sabor de este alimento
¿Tapas gratis?, el debate está sobre la mesa
El alcalde de la ciudad andaluza, Francisco Cuenca, recientemente abrió el debate sobre si este acompañamiento de la bebida debería ser gratis o de pago
El queso más caro del mundo es de leche de burra y ya comienza a hacerse en Zamora
Varios ganaderos elaboran productos con leche de asno zamorano-leonés para ayudar a preservar esta raza autóctona en peligro de extinción
Pensando en blanco, diversidad de uvas y vinos de reciente aparición
Con el varietal como punto de partida, ocho referencias blancas de las que comienzan a llegar al mercado. Muchas y de perfil bien distinto donde elegir
Las torrijas, esa dulce rutina
«Yo me sigo sorprendiendo por esta ridícula estacionalidad pre-pascual de las torrijas»
Alitas de pollo a la cerveza con salsa de miel y mostaza: receta e ingredientes
Con esta elaboración obtendremos un resultado final con mucho sabor, jugoso por dentro y crujiente por fuera
La receta de las mejores croquetas de jamón de España (del restaurante Santerra)
Una bechamel cremosa y muy trabajada y un rebozado crujiente de panko son las claves de la elaboración de Miguel Carretero
¿El fin de las tapas gratis en Granada? El alcalde de la ciudad impulsa que los bares las cobren
«No vamos a promocionar más tapas gratis, nunca más. Las tapas hay que pagarlas porque son alta gastronomía», ha declarado el regidor
Imprescindibles en Sanlúcar si no conoces la capital española de la gastronomía
La ciudad gaditana ostenta el título durante todo este año, un premio que reconoce sus méritos gastronómicos y una excusa más para ir a la ciudad
Rioja Alavesa, la Rioja que no para de crecer
El constante goteo de proyectos vinícolas que se van asentando en la zona acredita el prestigio que disfruta la parte vasca de la denominación riojana
Embriones en el cocido: la cocina como arte o provocación
Las redes sociales llevan días ardiendo debido a un plato que Andoni Luis Aduriz sirvió durante un almuerzo celebrado en la capital
Boniato en freidora de aire o microondas: dos recetas para asar este tubérculo
Además, te vamos a explicar como preparar deliciosos bastones ‘fritos’ de este dulce tubérculo
Lentejas con chorizo y verduras: ingredientes y receta en olla express
Rápida y sencilla, esta elaboración tiene una clave que la diferencia de otras: desgrasamos el chorizo para que el resultado final sea más ligero
Direcciones casi obligadas para los apasionados del queso
El 27 de marzo es el día mundial del queso y podemos celebrarlo con gusto dada la cantidad y variedad que hay en cualquier rincón de España
¿Cuántas variantes regionales tiene el popular cocido?
Clásico de temporada y receta exitosa, son varias las versiones existentes en función del territorio en que nos encontremos
Las diez peores paellas del mundo: la más aberrantes de la historia
Desde THE OBJECTIVE hemos querido repasar algunas de las peores imitaciones de la receta valenciana en el día de su nombramiento como BIC
El mejor vino italiano desembarca (al fin) en España de la mano de Stelle & Fortuna
Damos la bienvenida al Grand Rosé Brut y al Grand Cuvée Brut, burbujas de alta calidad para disfrutar en cualquier momento
Cosas que sí cuentan las etiquetas de vino
La normativa vigente permite o prohíbe incluir cierta información en la etiqueta. En esta ocasión nos fijamos en lo que define el tipo de vino y avala el origen
Lecturas porcinas (para ir despidiendo el invierno)
«Si los romanos ejecutaban a sus bestias domésticas en la más absoluta intimidad, la Edad Media impulsó en España la celebración del marrano como un acto para tejer lazos comunitarios»
Chef Bosquet y Activia enseñan en un nuevo plato los beneficios de los probióticos naturales
Hasta el 3 de mayo, sus comensales pueden disfrutar del nuevo Chia Pudding Bowl con Activia Kéfir y mermelada de frambuesa
En Cuaresma, guisos tradicionales y abstinencia carnal
Más de cuarenta días hasta el domingo de Pascua en los que los viernes de Vigilia son territorio de potajes y bacalao
Cita (cuaresmal) con el bacalao
«Al margen de esta reconversión industrial, los cocineros norteños –particularmente los vizcaínos– han sido y siguen siendo auténticos maestros en la preparación de recetas con este pescado»
Tras las estrellas Michelín llegan los soles de Repsol, más nuestros y también prestigiosos
Como acontece cada año, la Guía Repsol entrega sus máximos reconocimientos, los Soles, a la restauración española. Tan luminosos como los astros galos
Robert de Niro disfruta hasta la última miga de un «impagable» menú de cocina española
El menú estaba diseñado por el argentino Mauro Colagreco y los españoles Joan Roca, Quique Dacosta, José Andrés y Martín Berasategui
Cinco grandes vinos abanderados españoles de la uva chardonnay
La más internacional de las variedades blancas, súper adaptada a nuestro territorio, es protagonista única de algunas referencias españolas ya icónicas
Tres en la Costa del Sol
Como es imposible visitar todos los establecimientos gastronómicos de primera división en un fin de semana largo, pueden imitarnos y reservar en aquellos que más están dando que hablar actualmente
Salmón a la plancha con cuscús y cebolla caramelizada, una receta lista en 15 minutos
Si no tienes mucho tiempo para cocinar, este es tu plato, ya que en tan solo 15 minutos vas a poder tener listo una elaboración sana y deliciosa