En Cuaresma, guisos tradicionales y abstinencia carnal
Más de cuarenta días hasta el domingo de Pascua en los que los viernes de Vigilia son territorio de potajes y bacalao
Gastronomía
Últimas noticias gastronómicas (Gastronomía) de España y del resto del mundo.
Cita (cuaresmal) con el bacalao
«Al margen de esta reconversión industrial, los cocineros norteños –particularmente los vizcaínos– han sido y siguen siendo auténticos maestros en la preparación de recetas con este pescado»
Tras las estrellas Michelín llegan los soles de Repsol, más nuestros y también prestigiosos
Como acontece cada año, la Guía Repsol entrega sus máximos reconocimientos, los Soles, a la restauración española. Tan luminosos como los astros galos
Robert de Niro disfruta hasta la última miga de un «impagable» menú de cocina española
El menú estaba diseñado por el argentino Mauro Colagreco y los españoles Joan Roca, Quique Dacosta, José Andrés y Martín Berasategui
Cinco grandes vinos abanderados españoles de la uva chardonnay
La más internacional de las variedades blancas, súper adaptada a nuestro territorio, es protagonista única de algunas referencias españolas ya icónicas
Tres en la Costa del Sol
Como es imposible visitar todos los establecimientos gastronómicos de primera división en un fin de semana largo, pueden imitarnos y reservar en aquellos que más están dando que hablar actualmente
Salmón a la plancha con cuscús y cebolla caramelizada, una receta lista en 15 minutos
Si no tienes mucho tiempo para cocinar, este es tu plato, ya que en tan solo 15 minutos vas a poder tener listo una elaboración sana y deliciosa
¿Dónde encontrar una buena hamburguesa? Es fácil en España
Es una evidencia que con el tiempo las hamburguesas han abandonado el lastre de 'comida basura' para afianzarse como fórmula de éxito gracias al salto cualitativo que han dado
Cinco vinos para cinco amores
Como el interés en torno al vino se mueve en muy diferentes grados de implicación y conocimiento, cinco ideas pensadas para cinco perfiles de consumidor de distinta índole
Receta de guiso de ternera en 'slow cooker': motivos para usar la técnica de cocción lenta
Con esta elaboración vamos a conseguir una carne que se va a deshacer con tan solo pincharla con el tenedor
Pasta a la carbonara original: receta, ingredientes y origen de este plato italiano
Yema de huevo, panceta y queso Pecorino son los ingredientes de la elaboración de hoy (y no, no le vamos a echar nata)
Planazo para los amantes (del vino) un 14 de febrero: amanecer en una bodega entre viñedos
Especial por diferente y sorprendente. Porque dormir y amanecer en el entorno de una bodega, rodeados de naturaleza, es una experiencia sensorial que siempre apetece disfrutar
Solomillo de ternera: diez consejos para preparar este corte de carne en casa
Esta pieza, uno de los cortes más apreciados en la gastronomía, se caracteriza por su suavidad y jugosidad. Hoy te contamos cómo hacerla perfecta
Cómo hacer una 'raclette' en casa: qué es y consejos para prepararla
Si eres fan del queso, y más aún del queso fundido, este plato de origen francés y suizo te va a encantar
Nuestra más valiosa joya culinaria se llama tuber melanosporum o trufa negra
El diamante negro de la cocina española y una aristócrata de la gastronomía junto a la trufa blanca dada su excepcionalidad y precio, si bien la segunda es bastante más cara
Los nuevos rosados, de los vinos más madrugadores
Tras unos poquitos meses de reposo en las bodegas, los más jóvenes rosados hacen acto de aparición. Una muestra de los muchos que irán llegando
Receta clásica de flan de huevo con dos caramelos: ingredientes y preparación
Leche, huevos y azúcar son los tres productos que necesitamos para realizar el que es uno de los postres con más fama de nuestra gastronomía
Receta de hummus casero: ingredientes y consejos para prepararlo
Este delicioso entrante ha adquirido fama en los últimos años gracias a su venta en los supermercados, pero hoy te contamos cómo prepararlo en casa
Can Jubany, elegido el restaurante favorito de los españoles en 2021, según TheFork
El local del chef Nandu Jubany está en Calldetenes (Barcelona) y cuenta con una estrella Michelin
Términos habituales, no siempre comprensibles, para describir el vino
Con la modesta pretensión de contribuir a hacer del vino algo menos complicado, desgranamos algunos de los conceptos más utilizados para su descripción
Un cuento (gastronómico) de invierno
«Como cualquier temporada del año, el invierno tiene sus alimentos icónicos, en torno a los cuales los gourmets avezados planifican la compra del mercado o el menú en un restaurante»
Receta de tortitas caseras: ingredientes y consejos para que queden perfectas
Además de cómo prepararlas, te vamos a contar diferentes opciones para que puedas acompañar a este dulce
Receta para freidora de aire: cómo hacer pollo asado y que quede jugoso
Con esta sencilla elaboración en el pequeño electrodoméstico de moda vas a lograr una carne muy jugosa y sabrosa
El oro líquido se llama AOVE, prestigiado a la par que desconocido
Porque no por ser aceite de oliva virgen es extra, ni todo aceite de oliva es virgen. No es oro todo lo que reluce…
Tintos para una cuesta menos costosa
Buenos y baratos. Es la clave de esta selección pensada para que la tan mentada y temida cuesta de enero resulte algo menos empinada
Masa de pizza casera: ingredientes, receta y consejos
Hoy te contamos como preparar la base de uno de los platos más famosos de la cocina italiana
Un mayor consumo de aceite de oliva se asocia a un menor riesgo de mortalidad
Una investigación muestra cómo la ingesta de más de siete gramos de aceite de oliva al día se relaciona con menos riesgo de muerte
Receta para freidora de aire: cómo hacer patatas gajo y que queden crujientes
Son una de las guarniciones más deliciosas y que más gusta a la gente, y hoy en THE OBJECTIVE te contamos cómo hacerlas de una forma más sana
Cocinas asiáticas, el exotismo que nos ha conquistado
Asentadas en nuestro país desde hace varias décadas, fue en los primeros años de este siglo cuando se produjo el boom asiático en España
El vermú renace y las bodegas lo hacen
Con una presencia destacada en coctelería, una imagen renovada y un consumidor rejuvenecido, el vermú vive un momento de esplendor y las bodegas lo saben…
Verduras détox para la cuesta de enero
Me gustaría reivindicar aquí el esplendor incuestionable de las verduras invernales y, particularmente, de mis favoritas de la estación
El brunch, tendencia urbanita y buenos referentes
Término anglosajón que refiere esa comida que aúna en una sola desayuno con almuerzo, comienza sobre las once y dulce y salado van de la mano
Vinos para regalar con argumentos
Si todavía estás dudando sobre la elección de tus regalos, unas cuantas ideas para esos seres queridos aficionados a la cosa vinícola
Panettone versus Roscón de Reyes
En cualquier caso y con la estupenda acogida que tiene el panettone, nuestro popular Roscón de Reyes no tiene dulce que le tosa
Los roscones de Reyes de El Corte Inglés, Eroski, Dia, Carrefour y Lidl, los mejores de los supermercados, según la OCU
Los españoles consumen cada año alrededor de 30 millones de roscones de Reyes en estas fechas
Una selección de burbujas para recibir el Año Nuevo
Distintas de las que conoce el común de los mortales y tampoco las que suelen habitar por este tipo de selecciones. Razones de peso para ir ampliando el abanico de opciones
Vinos para una mesa vestida de blanco
Una decena de referencias blancas que demuestran la capacidad de estos vinos para entenderse con los menús más variados
Cómo hacer rollitos de canela: una receta dulce perfecta para Navidad
Elaborado con una rica masa fermentada gracias a la levadura, su forma característica se debe a que enrollamos una lámina
¿Estará la Navidad de 2021 marcada por la escasez?
Todo indica que vamos a comer y beber casi con normalidad en estas Navidades en medio de unos tiempos nada normales
Receta de galletas de Navidad con avena, canela, jengibre y dátiles
La clave de esta elaboración, más allá de en los ingredientes, está en usar moldes idóneos con formas navideñas (estrellas, regalos, bastones navideños...)
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Fuentes policiales denuncian un «cese político» en el que se ha rescatado un informe psicosocial «prefabricado»
La ministra firma su cese del puesto burocrático que tenía en Defensa antes de pasar a la reserva el próximo 12 de julio
Miguel Ángel Figueroa fue nombrado por el Consejo de Gobierno andaluz el 8 de enero del pasado año
«Al hombre al que el sanchismo lleva años reconstruyendo como estadista, al faro moral de la verdadera izquierda, lo investigan por contrabando de joyas»
Una incidencia en el sistema técnico ha impedido despegar a la aeronave en la que el Papa iba a regresar a El Vaticano
Comentado
Crisis interna en la asociación 'antiwoke' que lideran Girauta y De Quinto tras los últimos ataques a Feijóo
«La capital no estuvo a la altura de las circunstancias y se conformó con ejercer de plató para un programa rancio»
El veterano periodista analiza en 'El purgatorio' la situación de España y el declive del debate público
Miguel Ángel Figueroa fue nombrado por el Consejo de Gobierno andaluz el 8 de enero del pasado año
Luis Arroyo asegura que el expresidente del Gobierno dará explicaciones ante el juez sobre las mismas
El portavoz de Exteriores de Teherán no rechaza «cerrarlo en los próximos días»
Irene Montero ha expresado que se «avergüenza que en este país en 14 años no haya habido una huelga general»
El presidente de la Generalitat ha reivindicado a Sánchez como «la voz de la dignidad» en el mundo
Francia, Senegal, Irak y Noruega se enfrentan en el temido 'grupo de la muerte' donde puede haber sorpesas
Alemania, Ecuador, Costa de Marfil y Curazao conforman un grupo donde se vivirán partidos inéditos
La organización ha considerado las imágenes de la equipación del combinado haitiano como mensaje político
El espectáculo recorrió algunos de los hitos más representativos de su historia partiendo de sus orígenes bilbaínos
Según ha indicado el primer ministro pakistaní la firma del documento negociado será electrónica
Cada semana, la Lotería Nacional distribuye millones de euros.
Países Bajos, Japón, Suecia y Túnez presentan un grupo en el que podría haber sorpresas