La OCU resuelve la duda: esta es la fecha en la que bajará el precio del aceite de oliva

El año 2023 se caracterizó por un continuo aumento del Índice de Precios al Consumidor (IPC), alcanzando cifras históricas.

Aunque una de las medidas destacadas fue la reducción del IVA en alimentos, lo que alivió en cierta medida la carga para los ciudadanos españoles, parece que el incremento de precios aún no ha llegado a su punto máximo. Esto se evidencia en el elevado precio del aceite de oliva, que se encuentra en niveles extraordinariamente altos.

Según un estudio de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), los precios del aceite de oliva han continuado subiendo desde diciembre de 2023 en las seis principales cadenas de supermercados (Alcampo, Carrefour, Condis, Dia, El Corte Inglés, Eroski y Mercadona).

Estos incrementos van desde un 7 % en el aceite de oliva virgen extra de marca blanca hasta un 23 % en el aceite de oliva virgen extra de marca.

¿Cuándo va a bajar el precio del aceite de oliva?

Ante la preocupación del aumento durante los primeros meses de 2024, la OCU ha revelado cuándo podríamos empezar a ver una disminución en los precios.

El verano podría ser un momento clave para que los precios comiencen a descender. Aunque los expertos habían anticipado aumentos durante el primer trimestre de 2024 y estos se han cumplido, pronostican que los precios se mantendrán estables hasta junio, y luego podrían empezar a disminuir, especialmente si se produce una buena cosecha, como se espera.

Según el estudio de la OCU sobre la evolución del precio del aceite de oliva, si la cosecha de este año resulta ser abundante, los productores podrían enfrentarse a un exceso de oferta que podría llevar a una rápida disminución de los precios.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que las reducciones temporales del IVA a los productos alimenticios terminan el 30 de junio de este año. Si el IVA vuelve al 10 % en julio, esto podría obstaculizar en cierta medida la tendencia a la baja en los precios.

¿Qué opinan los expertos?

El economista Gonzalo Bernardos previó que hasta el 2025 no bajaría el precio del aceite en los supermercados. Aunque apuntaba que si llovía se daría una mayor cosecha y los precios descenderían desde los 8 euros por litro hasta los 4 o incluso por debajo.

El número de veces que se puede renovar el aceite

Con la subida del precio del aceite muchas personas optan por reutilizarlo lo máximo posible para gastar menos. Esta práctica que se ha vuelto tan común puede tener efectos negativos para la salud.

En este contexto, la OCU ha advertido sobre el número de veces que se puede reutilizar un mismo aceite en una sartén o en una freidora.

Los expertos hacen hincapié en la importancia de usar aceite nuevo siempre que sea posible. Sin embargo, la subida en el precio del aceite debido a la inflación dificulta cambiarlo en cada fritura o cocinado.

Ante esta situación, muchos hogares optan por reutilizar el aceite en varias ocasiones, pero ¿cuál es el límite recomendado? Según la OCU, se puede reutilizar el aceite para freír hasta en 25 ocasiones, siempre y cuando se cumplan una serie de requisitos específicos.

Requisitos para poder reutilizar el aceite

Para poder llevar a cabo múltiples frituras con el mismo aceite, es fundamental protegerlo de la luz y el calor para prevenir su oxidación. Hay que almacenarlo en un recipiente en un lugar con temperaturas moderadas. Además, se recomienda mantener la freidora o la sartén tapadas para evitar que el oxígeno deteriore el aceite.

En cuanto al proceso de fritura, la OCU recomienda que la temperatura del aceite no supere los 180 grados y que no se cocinen una gran cantidad de alimentos al mismo tiempo. La cantidad ideal oscila entre los 150 y 200 gramos por litro de aceite.