La opinión de los clientes de Casa Neutrale, el bar de Nacho Aragón en Madrid: «Tiene platos clásicos españoles que siempre funcionan»
El hijo de Emilio Aragón posee varios locales por el centro de la ciudad con su propia cafetería y 'wine bar'
Nacho Aragón, en una imagen de archivo. | EP
Nacho Aragón abrió, hace mucho tiempo, su propio bar en Madrid, Casa Neutrale. El hijo de Emilio Aragón, primero, creó su propia marca de ropa que fue evolucionando hasta la hostelería. Y es que, como sus fundadores han confirmado, su intención ha sido siempre la de ofrecer al cliente una experiencia nueva, algo diferente, basándose en cocina de cercanía con productos frescos y de productores locales. Ahora, tanto Nacho como sus amigos, poseen varios locales por la ciudad de Madrid que se han transformado en bares y, también, locales para disfrutar de un buen desayuno-brunch. Pero ¿qué opinan aquellos que lo han probado?
Casa Neutrale no ha sido nunca la típica cafetería de paso para tomar un expreso rápido y salir corriendo. Casa Neutrale está pensada bajo el concepto del slow life —es decir, vida pausada—. Trabajan con granos seleccionados con trazabilidad y baristas que cuidan al milímetro la temperatura y la emulsión de la leche —tanto de vaca como vegetales—. Su carta de comida es sencilla pero muy cuidada, basada en ingredientes locales, de temporada y orgánicos. Son famosas sus tostadas con pan de masa madre —la de aguacate o la de revuelto con trufa—, su repostería artesanal y opciones saludables como los boles de yogur o botes de chía.
Qué es el bar de Casa Neutrale
El nombre Neutrale no es casualidad; se traslada directamente a la estética de sus locales. Es un auténtico paraíso para los amantes del interiorismo escandinavo y balear. Predominan los tonos beige, arena, blanco roto y maderas claras. Utilizan paredes de cemento pulido o microcemento, azulejos artesanales, cerámica hecha a mano y acabados curvos y orgánicos que transmiten una paz absoluta. Todo está diseñado para que el espacio visual sea limpio y relajante, huyendo del ruido visual de la gran ciudad.
Una de las mayores peculiaridades de Casa Neutrale es que no se queda solo en las tazas de café. El proyecto nació de forma paralela a una marca de ropa de moda sostenible —llamada simplemente Neutrale—. Diseñan prendas básicas, atemporales y unisex —sudaderas, camisetas de algodón orgánico o gorras— fabricadas de forma ética en la península ibérica —en España y Portugal—. La idea es que la misma estética minimalista, sostenible y de colores neutros que ves en sus cafeterías la puedas llevar puesta en tu ropa diaria. Su primer y más icónico local abrió en la zona de Justicia / Chueca (en la calle Regueros), un barrio que encaja perfectamente con su público moderno, creativo y amante del diseño. Debido a su gran éxito, el proyecto ha ido creciendo, expandiendo su presencia y abriendo nuevos córneres y locales en zonas clave de Madrid.
Qué opinan sus clientes
Como decíamos, han sido varios los clientes que han usado las redes sociales para compartir su experiencia en Casa Neutrale. Si miramos TikTok, varios usuarios han subido distintos vídeos probando los diversos platos más conocidos de su carta y todos, además, llegan a un punto en común; tienen una oferta de platos españoles que «siempre funcionan». Entre ellos, marineras, pincho de tortilla o bocadillos de jamón serrano. Si buceamos un poquito más entre la oferta del día a día, Casa Neutrale ofrece gildas, montaditos de steak tartar, croquetas, ensalada de tomates, boquerones con aceite de oliva o chicharrón de Cádiz. Los precios, sobre estos aperitivos, van desde los 3 euros hasta los 12, dependiendo de la elección.
También, desde Casa Neutrale, y su bar, tienen, lo que ellos llaman, lonja. En este apartado, ofrecen vieiras a la plancha, gambas y tiradito de atún cítrico. Como principales hay albóndigas strogonoff, solomillo a la pimienta y macarrones de la abuela. Los precios de estos platos varían de los 15 hasta los 24 euros. Los postres, también, son variados; como el chocolate con aceite y sal, la crema catalana de pistacho o la tarta de queso. Las reseñas sobre el local, tanto en Google Maps, como en TripAdvisor, son bastante consistentes y reflejan muy bien el tipo de local que es. La gran mayoría de los clientes coincide en los mismos puntos fuertes, aunque también hay algunas críticas repetitivas sobre la experiencia.
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Los amantes del café elogian la calidad del grano, el punto de tostado y la destreza de los baristas. Los lattes —especialmente con leche de avena— y el flat white se llevan las mejores puntuaciones. Las reseñas destacan que el local es «precioso», «un remanso de paz» y «súper estético». Muchos mencionan que es el lugar perfecto para desconectar del ruido de Madrid porque la decoración minimalista transmite mucha calma. Los usuarios valoran muy positivamente que los ingredientes sean frescos. Las tostadas en pan de masa madre —sobre todo la de aguacate y la de revuelto con trufa— y los boles saludables suelen recibir muy buenas críticas.
Los pasteles artesanales, las galletas y los cinnamon rolls —los rollos de canela— son muy recomendados para acompañar el café. Al tratarse de un café de especialidad en pleno centro de Madrid —por la zona de Justicia— con productos orgánicos, el ticket medio es elevado. Algunas reseñas críticas apuntan que la relación cantidad-precio en las tostadas o porciones de tarta es algo ajustada. Al ser locales no muy grandes y haberse vuelto tan virales en redes sociales, los fines de semana se forman colas notables. Hay clientes que se quejan de que la espera para conseguir mesa puede ser larga.
El éxito empresarial de Nacho Aragón
Como ocurre en muchas cafeterías de especialidad modernas, tienen restricciones para el uso de ordenadores —especialmente los fines de semana— para fomentar la rotación de mesas. Algunos usuarios que buscaban ir a trabajar se han sentido frustrados por esto, aunque otros clientes lo agradecen porque dinamiza el ambiente. Aunque muchos conocen Casa Neutrale por sus cafeterías, el proyecto nació originalmente en 2021 como una marca de ropa sostenible. Nacho Aragón, que siempre ha tenido un gran interés por la moda y el diseño minimalista, lideró la creación de esta firma enfocada en básicos atemporales, unisex y de producción local. El éxito de la ropa fue lo que los empujó a abrir las cafeterías para crear un espacio físico donde sus clientes pudieran vivir la experiencia completa de la marca.
Nacho ha explicado en varias entrevistas que la inspiración detrás de Casa Neutrale viene de sus viajes con sus socios por el norte de Europa y los veranos en el Mediterráneo —especialmente en las Islas Baleares—. Él se ha encargado personalmente de que los locales mantengan esa filosofía: un diseño muy limpio, sin plásticos, con materiales orgánicos y un ambiente que invita a tomarse la vida con calma. Ser el hijo de Emilio Aragón inevitablemente ha hecho que los medios de comunicación pongan la lupa sobre sus proyectos. Sin embargo, Nacho ha intentado siempre mantener un perfil bajo y dejar que el producto hable por sí solo.