Ni horno ni fogones: las cinco recetas sanas de verano que puedes hacer en pocos minutos

Cuando las temperaturas suben, la cocina deja de ser un lugar apetecible. En pleno verano, buscamos platos ligeros, refrescantes y fáciles de preparar, pero sin renunciar a una alimentación equilibrada. Este recetario reúne cinco propuestas saludables, rápidas y fáciles de preparar para cualquier momento del día: desde una comida improvisada hasta una cena con amigos en la terraza.

Además de ayudar a mantener una buena hidratación, estas recetas aprovechan ingredientes de temporada ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes. Frutas, verduras, legumbres y proteínas de calidad se combinan en preparaciones llenas de sabor que requieren poco tiempo y apenas necesitan cocción, convirtiéndose en una opción ideal para disfrutar de la comida sin pasar calor.

Ensalada de sandía, queso feta y hierbabuena

Refrescante, ligera y con contraste de sabores perfecto para los días de más calor. La combinación entre el toque dulce de la sandía y el punto salado del queso feta convierte esta ensalada en una de las recetas estrella del verano.

Ingredientes:

• Sandías en cubos
• Queso feta desmenuzado
• Hojas de hierbabuena fresca
• Pepino en rodajas finas
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:
Mezcla todos los ingredientes en un bol grande y aliña con un chorrito de aceite de oliva. Servirla muy fría potencia muchísimo el sabor y la hace aún más refrescante.

Tostadas de hummus, melocotón y semillas

Una combinación poco habitual que funciona. Dulce, cremosa y crujiente a la vez, ideal para desayunos, brunch o cenas ligeras.

Ingredientes:

• Pan integral tostado
• Hummus
• Melocotón en láminas finas
• Semillas de sésamo o girasol

Preparación:
Unta una buena capa de hummus sobre las tostadas. Añade las láminas de melocotón y termina con semillas por encima para aportar textura y un extra de nutrientes. Una receta rápida, original y perfecta para salir de la rutina sin renunciar a una comida saludable.

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Yogur frío con cacao, plátano y crema de cacahuete

Un postre o desayuno que parece indulgente, pero que en realidad es equilibrado, saciante y perfecto para los días de verano en los que apetece algo dulce sin complicarse.

Ingredientes:

• Yogur natural o yogur griego
• 1 plátano en rodajas
• 1 cucharadita de cacao puro en polvo
• 1 cucharadita de crema de cacahuete

Preparación:
Mezcla el yogur con el cacao hasta obtener una textura homogénea. Añade el plátano en rodajas y termina con la crema de cacahuete por encima. Puedes servirlo frío para una textura aún más cremosa y refrescante.

Ensalada de garbanzos y aguacate

Un plato sencillo, pero equilibrado y saciante, perfecto para los días de verano en los que apetece comer bien sin complicarse. Aporta fibra, proteínas y grasas saludables del aguacate,

Ingredientes:

• Garbanzos cocidos (de bote)
• Aguacate maduro
• Tomate cherry
• Cebolla roja
• Limón
• Aceite de oliva extra
• Sal

Preparación:

Mezcla los garbanzos escurridos con el aguacate troceado, el tomate cherry partido por la mitad y la cebolla roja en juliana. Aliña con limón, aceite de oliva y sal.

Wrap de pollo y verduras

Este wrap es la solución perfecta para esos días en los que necesitas una comida rápida, fresca y llena de nutrientes . Además, puedes adaptarlo fácilmente con los ingredientes que tengas en la nevera.

Ingredientes:

• 1 tortilla de trigo grande
• 50 g de pollo cocido desmenuzado o fiambre de pollo o pavo
• Hojas de lechuga
• Tomate en rodajas finas
• Zanahoria rallada
• 1 cucharada de hummus o mayonesa ligera

Preparación:
Unta la tortilla con hummus o mayonesa. Añade el pollo, la lechuga, el tomate y la zanahoria. Enrolla firmemente y corta por la mitad. Listo en menos de un minuto.