Elena Pérez, bioquímica y experta en nutrición clínica, sobre el desayuno de la reina Letizia y Felipe: «No es tan saludable como se cree»

A nivel general, la vida dentro del  Palacio de la Zarzuela es vista como un ejemplo de perfección y salud. Es bien sabido que la reina Letizia es muy estricta en cuanto a la alimentación real, priorizando los productos de su propia huerta y eliminando las grasas saturadas, asegurándose de comer de manera verdaderamente sana. Sin embargo, hay un pequeño detalle sobre su desayuno que es visto como un ‘fallo’ para varios nutricionistas: el zumo de naranja natural. 

Cada mañana, a las siete en punto, los Reyes comienzan su jornada con un menú que muchos podrían considerar envidiable:  fruta fresca, muesli y zumos naturales. Todo parece muy saludable, pero es precisamente ese último alimento el que la bioquímica Elena Pérez cuestiona de manera abierta. 

A pesar de que a nivel general existe la creencia de que los zumos naturales recién exprimidos son una de las opciones más sanas, Elena es tajante en su advertencia. Según la experta, al exprimir la naranja, eliminamos la fibra que ayuda a que el azúcar se absorba lentamente, lo que provoca una ingesta directa de glucosa en nuestro organismo. «Ni casero ni no casero; tiene más azúcar que una Coca-Cola», detalla Elena Pérez con rotundidad. La explicación es sencilla pero impactante: para llenar un vaso de 200 ml se necesitan varias piezas de fruta, lo que dispara la cantidad de azúcar. Mientras que un refresco de cola tiene unos 21,2 gramos de azúcar, un zumo de naranja natural puede alcanzar los 24 o 30 gramos. «Lo que parece una dosis de vitaminas puede ser, en realidad, una bomba de azúcar para tu organismo», advierte la bioquímica.

La Dieta Mediterránea en Palacio

A pesar del incidente del zumo, la alimentación de los monarcas a nivel general es bastante buena. Es sabido que en palacio toda la familia real sigue una dieta mediterránea, una que es conocida por ser bastante buena y saludable; tanto así que es apoyada por bastantes nutricionistas y fundaciones, como por ejemplo la Fundación Pasqual Maragall.

En Zarzuela, el almuerzo se sirve a las 14:30 y suele consistir en:

• Verduras y hortalizas frescas de temporada.
• Legumbres.
• Pescado a la plancha.

La rutina y las cenas ligeras

Esta forma de comer no solo cuida el peso, sino que es fundamental para la salud cerebral. La Fundación Pasqual Maragall destaca que este modelo alimenticio ayuda a prevenir enfermedades como el Alzheimer, ya que reduce la inflamación y protege el corazón. «Lo que es bueno para el corazón también lo es para el cerebro», recuerdan desde la fundación. Asegurando que  la dieta mediterránea es un «escudo» contra el deterioro cognitivo.

La vida de ambos Reyes, está marcada por ser bastante intensa. Pero no se olvidan del deporte, sino que este es también una parte importante de su rutina, como el pádel, en el caso del Rey. Para cerrar el día, optan siempre por una cena ligera antes de descansar, una idea perfecta para no saturar demasiado al cuerpo antes de dormir.