Valter Longo, experto en longevidad, sobre la cena de Lolita Flores (68 años): «Es la clave para vivir hasta los 120 años»

Lolita Flores puede presumir de estar, a sus 68 años, en plena forma. La tan conocida artista sigue teniendo un cuerpo y una salud que muchos envidian. Sigue sin parar, trabajando todavía en distintos programas de televisión y, lo más importante, cuidando de su familia. Esto hace que mucha gente se haga la gran pregunta, ¿cuál es su secreto para mantenerse así? A parte de las múltiples funciones teatrales y las horas de ensayo que le hacen moverse y mantenerse en forma (sin necesidad de asistir a un gimnasio), Lolita lo tiene claro: comer bien. 

Tener una buena alimentación a lo largo del día es algo casi tan efectivo e importante como el deporte para mantener un cuerpo sano. Valter Longo, director del Instituto de Longevidad de la Universidad del Sur de California y uno de los mayores referentes mundiales en envejecimiento sano, tiene claro cuál es el camino: «Mi meta son los 120 años», asegura.  Al analizar los hábitos de la actriz, junto con los consejos de salud que el experto da, se pueden notar coincidencias asombrosas, sobre todo a la hora de la cena, la cuál podría ser una de las claves para vivir más. 

Menos fritos y más sopas

La noche es uno de los momentos en los que más se debe cuidar lo que se come, ya que es durante este momento cuando el organismo se ve más afectado por lo que se toma. Lolita Flores lo sabe por experiencia y lo aplica a rajatabla cuando sale del escenario a altas horas de la madrugada: «Yo cuando salgo de trabajar, lo que el cuerpo me pide es algo que me asiente. Me tomo mi caldito caliente, mi consomé, o una tortilla francesa de un huevo, y con eso voy que chuto. No puedo meterle un chuletón al cuerpo a las doce de la noche porque entonces no duermo», confesó en su momento en El Hormiguero.

Esto encaja perfectamente con los hábitos para vivir más que defiende Valter Longo. El experto basa su alimentación diaria en vegetales y en un principio muy claro: «El plato principal, para el almuerzo y la cena, es una sopa a elegir. Yo tomo sopa de verduras». Cenar tanto consomé como sopa hace lo mismo: nutrir el cuerpo sin sobrecargarlo a esas horas de la noche.  Al evitar los alimentos pesados a última hora, el cuerpo no tiene que gastar energía en digestiones difíciles. «Intento cenar ligero porque la noche es para descansar, no para trabajar el estómago», argumenta la artista.

El jamón ibérico y el vino tinto

Longo es partidario de tener que disfrutar el hecho de cuidarse, y eso incluye la alimentación.  En su rutina diaria, el bioquímico se permite hasta tres copas de vino a la semana, afirmando que «no tiene sentido quitarte lo que te hace feliz».

 Lolita coincide plenamente en que para cuidarse no hay que quitarse todos los gustos; por eso, como una buena amante del jamón ibérico de bellota, del queso curado y del vino tinto, lo toma siempre que no tenga una función a la que asistir. «A mí que no me quiten mi platito de jamón y mi copa de vino tinto. Esa es mi cena de gloria. El jamón es medicina, y una copita de vino por la noche te alegra el corazón y te ayuda a soltar los nervios del día», expresa. Tomados con moderación, estas cosas también pueden sumar en la salud. 

El ritual del ajo crudo en ayunas

Otro de los grandes pilares en la salud de Lolita ocurre nada más levantarse. Ella lo tiene muy claro, y a modo de prevención y de mejora para el organismo para tener las defensas altas, se toma un diente de ajo crudo troceado junto a un gran vaso de agua, como si fueran pastillas. La ciencia respalda por completo este hábito. Según los nutricionistas y diversos estudios de salud, el ajo crudo es un auténtico superalimento con propiedades terapéuticas capaces de aumentar la esperanza de vida. Al picarlo o machacarlo en crudo, se activa la alicina, un compuesto antioxidante que se destruye al cocinarlo o freírlo.

Los 5 grandes beneficios del ajo crudo

• Fortalece el sistema inmunitario: activa las células de defensa de forma casi inmediata.
• Mejora la salud del corazón: reduce el colesterol malo (LDL) y los triglicéridos sin bajar el colesterol bueno.
• Reduce la inflamación: ayuda a aliviar dolores crónicos y articulares.
• Previene enfermedades: diversos estudios asocian su consumo frecuente con un menor riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer, como el de colon o estómago.
• Alarga la vida: una investigación con más de 27.000 personas mayores demostró que consumir ajo crudo habitualmente reduce el riesgo de mortalidad por cualquier causa en un 11%.

Los consejos de Valter Longo para alcanzar los 120 años

Si quieres conseguir la energía de Lolita y acercarte a la meta de  los 120 años que propone Longo, la clave está en seguir unos trucos muy sencillos que el propio científico aplica en su día a día. En primer lugar, Longo aconseja hacer todas las comidas del día dentro de un grupo de 12 horas, por ejemplo, desayunando a las ocho de la mañana y terminando de cenar a las ocho de la tarde, para que el cuerpo tenga otras 12 horas seguidas de descanso total y pueda limpiarse por dentro. También nos recuerda que no debemos abusar de la carne, ya que demasiada proteína animal puede traer problemas de salud como el azúcar o los fallos del corazón; por eso, él prefiere opciones más ligeras para la noche como el pescado o la pasta con legumbres. Además, nos anima a movernos un poco todos los días sin necesidad de matarnos en el gimnasio: el experto prefiere pasear, montar en bici una hora o usar las escaleras en lugar del ascensor. La clave está en realizar algún tipo de actividad que te obligue a moverte. Finalmente, para acabar el día de la mejor manera, la artista nunca olvida tomarse una buena infusión de tila o manzanilla, asegurando que es el cierre perfecto para que el estómago se quede tranquilo y pueda irse a la cama en paz, logrando así un descanso profundo que le permite despertarse al día siguiente sin sueño y con mucha energía.