Elena Pérez, bioquímica y experta en nutrición clínica, sobre desayunar zumo de naranja: «Ni casero ni no casero; tiene más azúcar que una Coca-Cola»
Descubre cuáles son las bebidas que debes tomar y evitar si quieres tener una alimentación más saludable
Elena Pérez | Instagram y CanvaPro
Desde hace muchos años ha permanecido la creencia de que empezar el día con un zumo de naranja recién exprimido es una de las cosas más saludables que hay; sin embargo, la perspectiva que se tiene sobre el mismo es algo que está cambiando bastante a día de hoy. A pesar de que siempre ha sido uno de esos alimentos recomendables a la hora del desayuno, ya son varios los expertos en nutrición, como Elena Pérez, los que lanzan una advertencia clara: lo que parece una dosis de vitaminas puede ser, en realidad, una bomba de azúcar para tu organismo.
De manera general, existe la creencia de que si exprimes el zumo tú mismo este va a ser sano; sin embargo, Elena se ha encargado de desmentir esto en un vídeo que ha subido a su cuenta de Instagram. La experta explica que, a pesar de que pueda ser más «saludable» respecto a otros zumos u otras bebidas en función de los ingredientes añadidos que llevan, este no encaja para nada en esa casilla cuando se mira con atención el azúcar de la fruta.
El problema principal, según explica la experta, radica en que cuando la naranja se toma en su formato natural este azúcar se va absorbiendo más lentamente gracias a la fibra, pero cuando se exprime, este se ingiere de manera directa. Además, para llenar un vaso de solo unos 200 ml se necesitan unas dos o tres naranjas, las cuales tendrán unos 12 gramos de azúcar por pieza. Lo que quiere decir, que con un solo vaso se estarían ingiriendo unos 24 o 30 gramos de azúcar.
¿Es comparable un zumo con un refresco?
Si comparamos un vaso de zumo de naranja de 200 ml con la misma cantidad de un refresco de cola, los datos son sorprendentes. Según comenta la experta, un vaso de Coca-Cola puede contener unos 21,2 gramos de azúcar, lo que en comparación con los 24 gramos del zumo, es menor. A pesar de que el refresco tiene aditivos y colorantes (cosa que no lo hace para nada saludable) a nivel estrictamente de azúcar este puede ser menor que el de los zumos recién exprimidos. Esto puede provocar picos de glucosa en sangre muy rápidos, por lo que la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda evitar no consumirlos de manera muy habitual.
¿Y qué pasa con las bebidas vegetales?
Muchas personas, al intentar mejorar su dieta, comienzan a dejar atrás el zumo o hasta la leche de vaca con el objetivo de sustituirlo por bebidas de avena, soja o almendra. Pero hay que tener cuidado, «vegetal» no siempre significa «saludable».
Según diversos artículos publicados, mientras que la leche de vaca aporta proteínas de alto valor y calcio de fácil absorción, las opciones vegetales cambian completamente. Para no confundirte, recomiendan revisar estos puntos:
- El porcentaje de materia prima: muchas bebidas son mayoritariamente agua. Lo ideal es que contengan entre un 8% y un 12% del ingrediente principal (avena, soja, etc.).
- Azúcares añadidos: aunque ponga «natural», busca que no lleven maltodextrina o jarabes para endulzar.
- La soja es la excepción: es la única que compite en proteínas con la leche de vaca (unos 3 gramos por vaso). Las de almendra o arroz apenas llegan a 1 gramo.
- Enriquecimiento: si no vas a tomar lácteos, asegúrate de que tu bebida vegetal esté enriquecida con calcio y vitaminas B12 y D.
Por tanto, tras desmontar uno de los mitos más asentados en el mundo de los desayunos ‘mediterráneos’, será mejor seguir optando por un café para acompañar la tostada. Y si el café es solo, mejor.