Pablo Ojeda, nutricionista, sobre los yogures y snacks altos en proteínas de Mercadona o Lidl: «Tienen truco; lo mejor es tomar huevos, leche o leguminosas»
Si quieres aumentar tu masa muscular debes saber los trucos para comprar de manera inteligente y sin engaños
Pablo Ojeda. | Instagram y CanvaPro
En los últimos años han ido apareciendo cada vez más productos que prometen ofrecer cantidades altas de proteínas, ideales para añadirlas a tu dieta. Cada vez es más normal ir a supermercados como Mercadona o Lidl y ver estanterías llenas con productos de la gama «High Protein», con diferentes sabores y hasta valores energéticos. Existen desde natillas y yogures hasta barritas y batidos que aseguran llevar cantidades altas de proteína a un precio mucho más asequible que las marcas oficiales. Sin embargo, el conocido nutricionista Pablo Ojeda ha lanzado una advertencia clara: no siempre puedes fiarte de esta clase de productos.
Según explica Ojeda, el hecho de que una etiqueta marque un alto contenido proteico no siempre significa que el producto sea de buena calidad. Para poder entenderlo todo mejor, el nutricionista propone imaginar la proteína como una pelota gigante hecha de pelotitas más pequeñas llamadas aminoácidos y en cómo estos se miden, ya que son los que contienen la verdadera cantidad de proteína que podrás ingerir con el producto. Teniendo esto en cuenta, hay que saber que el problema no es que te mientan o engañen con la cantidad de proteína que el producto lleva, sino en la calidad de la misma. «Hay una técnica que es legal, ojo, legal, pero no muy recomendada, que se llama el amino-spiking. Inyectan aminoácidos de muy baja calidad y muy baratitos para teñir esos resultados», advierte. Para el experto, consumir estos productos basándose solo en el número de gramos de la etiqueta es un error: «Es como si te estuvieras comprando un Ferrari con un motor de un Seat».
¿Cómo saber si un snack proteico es bueno?
La clave, según el nutricionista, está en mirar el aminograma. Si en el envase aparece un recuadro detallado con nombres como glicina, taurina o creatina, es una buena señal para saber la calidad del producto. Pero, si no aparece, es mejor desconfiar.
Aun así, este tema suele generar muchas dudas y confusión, y por eso Ojeda es tajante sobre cuál es la mejor fuente de energía para nuestro cuerpo: los alimentos naturales. Aquellos que el organismo reconoce y procesa de manera sencilla y adecuada, asegurando su eficacia. «¿Cuál es la fuente natural de proteína mejor? Pues los alimentos naturales. Lo mejor es tomar huevos, leche o leguminosas», asegura el experto, añadiendo también a la lista los frutos secos, los quesos y hasta el propio suero del yogur que la gente suele tirar.
Cinco consejos para sumar proteína a tu dieta
Si buscas perder peso o ganar músculo de manera saludable, no necesitas recurrir únicamente a las proteínas en polvo. Lo más sencillo es lo añadas de forma natural, por ejemplo así:
- Elige carnes con altas en proteína: prioriza la pechuga de pollo o pavo, el solomillo de cerdo y los cortes magros de ternera. Estos ofrecen mucha proteína por cada caloría ingerida.
- Pásate al lácteo “Skyr” o griego bajo en grasa: estos yogures son naturalmente altos en proteína. Un yogur tipo Skyr puede tener entre 18 y 20 gramos de proteína sin necesidad de añadidos artificiales.
- El poder del pescado y marisco: las gambas, el cangrejo y los pescados blancos (como el bacalao) son casi proteína pura. Más del 80% de sus calorías provienen de este nutriente.
- Mejora tus tortillas: un truco sencillo para aumentar la proteína sin subir el colesterol es hacer la tortilla con dos huevos enteros y añadir dos o tres claras extra. Tendrás todo el sabor con mucha más densidad nutricional.
- Snacks inteligentes: en lugar de barritas ultraprocesadas, opta por queso cottage con fruta, edamame horneado o unas lonchas de jamón cocido de calidad (mínimo 90% carne).
El suero del yogur, oro líquido
Como curiosidad, Pablo Ojeda destaca algo que muchos hacemos mal en casa: tirar el líquido del yogur. Ese suero es, en esencia, proteína whey (proteína de suero) en su estado más natural. En lugar de comprar un batido caro, simplemente remueve tu yogur y aprovecha todos sus nutrientes.
En resumen, aunque los productos de Lidl o Mercadona pueden ser un recurso puntual por comodidad, la base de una buena alimentación «proteica» sigue estando en los alimentos más accesibles: legumbres, huevos y productos frescos.