Más de una Andalucía, y más de dos
En Andalucía aún tenemos el privilegio de disfrutar de la innovación en unos lugares y del legado de los ancestros en otros
Gastronomía española
Vinos, viejas: las Canarias son diferentes
Todo lo autóctono y lo adoptado en Canarias entra en una combinación de gran originalidad
Vegetales atractivos, no obligatorios
Los vegetales pueden ser tratados con tanta imaginación, variedad y talento en cocina como la carne y el pescado
Encurtidos, escabeches: gloria al vinagre
La diversidad del vinagre en la cocina española está entre las más notables
Sobrino de Botín, el restaurante más antiguo del mundo, lucha por salir adelante tirando de solera
Se ha forjado su reputación internacional centrando su cocina en la tradición y repartiendo hospitalidad por sus salones desde hace casi tres siglos. En 1987, mereció el título de restaurante más antiguo del mundo según el libro Guinness de los récords y ahora le toca, como a todos, presentar batalla a la pandemia
Mucha buena verdura sin veganismo
Siempre, en todas las regiones, una riquísima aportación vegetal ha equilibrado nuestras dietas, y es sano y sabroso volver a ella y disfrutar de la dieta completa a la española
Francia, Italia y la cocina española
Siempre la ciudad más volcada a Europa de España, y la primera que tuvo una burguesía pujante en ese siglo, Barcelona fue la gran puerta de entrada para los platos italianos de pasta
