Marta Verona, cocinera de 'Masterchef': «La receta más barata y rápida con una lata de atún se hace con un calabacín y 200g de tomate triturado»
La cocinera y nutriconista comparte ideas para hacer con atún en lata
Marta Verona, cocinera, nutricionista y exganadora de Masterchef | instagram
El atún en lata es, sin duda, el rey indiscutible de las despensas españolas. Vale para ensaladas, rellenos de todo tipo como para empanadas, para sandwiches y todo lo que te imagines. Ese pequeño tesoro en conserva nos ha salvado de más de un apuro cuando el frigorífico parece un desierto. Sin embargo, lo mejor es que se pueden hacer cosas incluso más sabrosas, y elevarlo al protagonista de nuestras comidas. Es por esto que alguno de los chefs más respetados se han pronunciado sobre esto dándonos ideas para potenciar este producto.
Receta de Marta Verona con una lata de atún
Y es que el atún mejora bastante si lo acompañamos de la siguiente manera y es por esto que Marta Verona nos ofrece recetas que no solo son baratas sino que también están realmente buenas y que encima se hacen muy rápido. La ganadora de MasterChef y experta en nutrición, Marta Verona apuesta por unos raviolis pero les da un toque más saludable ya que sustituye la pasta de trigo tradicional por láminas muy finas de calabacín. Para esta receta, que apenas requiere 10 minutos de dedicación, Verona utiliza ingredientes de andar por casa que todos solemos tener a mano.
La receta comienza poniendo un poco de tomate triturado y mezclándolo con el atún y el orégano. Mientras tanto, la nutricionista lamina con una mandolina el calabacín a lo largo. En una bandeja de horno se colocan dos láminas de calabacín formando una cruz y en el centro se añade una cucharada del atún con tomate. Después se cierra de los extremos formando un paquete cuadrado, de ahí la idea del falso ravioli. Cuando se tienen colocados en la bandeja se añaden los tomates cherry troceados, y se cubren con queso rallado. Por último, los mete al horno a 200 grados durante apenas 5 o 10 minutos.
Hay varios puntos clave en esta receta y es que lo primero es que la conserva sea de buena calidad, ya que cuanto mejor sea, mejor sabor tendrá el plato final. También es importante poner la cantidad justa de tomate, teniendo en cuenta que luego se va a meter al horno ya que el atún se puede quedar más seco. Lo que es un factor clave y en el que incide Marta Verona también es en cortar el calabacín bastante fino para que se pueda doblar y dar la forma de ravioli, es por esto que se debe de hacer con mandolina.
Raviolis de calabacín gratinados
Ingredientes
- 1 calabacín
- 2 latas de atún al natural
- 200 gr de tomate triturado
- 100 gr de queso para gratinar
- Un puñado de tomates cherry
- Orégano
Instrucciones
- En un bol mezclamos el atún en lata junto con el orégano y la salsa de tomate triturado
- Con ayuda de una mandolina laminamos a lo largo un calabacín para hacer unas 10 láminas aproximadamente
- En una bandeja o un plato colocamos las láminas de calabacín haciendo forma de cruz y, en el centro, colocamos una cucharada sopera del relleno de atún. Cerramos las láminas como ves en el vídeo para hacer forma de raviolis.
- Ponemos los raviolis en una bandeja apta para horno, con los tomates cherry troceados y cubrimos con queso rallado
- Horneamos a 200 grados durante 5/10 minutos hasta que esté todo bien gratinado
Esta receta además de saludable se le puede añadir multitud de ingredientes, por ejemplo, se puede agregar pisto al atún y hacer una especie de empanada pero solo con el calabacín. La idea principal de Verona en esta elaboración es aportarnos una cena o comida saludable por lo que no sería aconsejable cambiar ese calabacín por algún tipo de pasta o de masa pero sí que se podría cambiar por otra verdura. Otros cocineros han hecho la misma idea con puerros, o por ejemplo canelones que son más fáciles de enrollar.
En cualquier caso, este tipo de recetas nos ayudan a tener más ideas a la hora de preparar el menú semanal y sobre todo cuando vamos algo pillados de tiempo. Es una elaboración fácil y muy rápida, que se puede hacer esas noches que llegamos cansados pero queremos comer algo rico, sabroso y saludable. Perfiles como el de Marta Verona, cocinera y nutricionista son muy importantes en redes ya que cuidan de nosotros mediante la comida, aspecto que es fundamental.