Cuenta atrás para la cita gastronómica de Felipe y Letizia en Marivent: gamba roja, porc negre, mariscos y verduras para 600 invitados

Cada verano, el Palacio de Marivent se convierte en el escenario de uno de los encuentros más destacados de la agenda de los reyes Felipe VI y Letizia. Más allá de reunir a representantes del mundo empresarial, institucional y cultural de Baleares, esta recepción se ha consolidado como una oportunidad para mostrar la identidad de las islas a través de la gastronomía.

A diferencia de las grandes recepciones oficiales celebradas en Zarzuela, donde el componente institucional adquiere todo el protagonismo, la cita mallorquina apuesta por dar peso a los platos. De hecho, con el paso de los años, este evento ha evolucionado hasta convertirse en un escaparate de la cocina balear contemporánea. Los chefs encargados de los menús apuestan, además, por los productos locales.

El menú de 2025 estuvo marcado por la tradición mallorquina

En 2025, el menú corrió a cargo de Andreu Genestra, uno de los chefs más prestigiosos de la cocina balear. El cocinero diseñó una propuesta compuesta por 17 elaboraciones para más de 600 asistentes, inspirándose en los sabores tradicionales de Mallorca y reinterpretándolos con una visión contemporánea. La experiencia comenzó con bebidas refrescantes sin alcohol, entre ellas una infusión fría ideada para combatir las altas temperaturas del verano mallorquín, detalla Lecturas.

A lo largo de la noche, los invitados pudieron degustar propuestas como una ensalada mallorquina, una delicada tartita de bacalao o un original churro de boniato acompañado de chocolate y pimienta rosa. Además, Genestra incorporó algunos de los productos más emblemáticos de las islas, como flor de atún con tomate de ramallet, higos mallorquines acompañados de bogavante, bocados elaborados con butifarrón y peix sec.

Tampoco faltaron productos estrella de la despensa balear como la gamba roja o el porc negre, la raza autóctona de cerdo mallorquín que da origen a algunas de las elaboraciones más apreciadas de la isla. Otra de las propuestas más representativas fue un escabeche de aceituna con berenjena. Los postres también tuvieron un papel destacado. Entre ellos sobresalió un helado de corte elaborado con cereza, marrasquino y vainilla.

¿Qué se sabe del menú de Marivent de 2026?

A pocos meses de la próxima recepción de verano, la Casa Real todavía no ha desvelado quién será el responsable del menú ni qué platos se servirán en la edición de 2026. Tampoco han trascendido filtraciones sobre la propuesta gastronómica, algo habitual en este evento, cuyos detalles suelen conocerse apenas unos días antes de la celebración.

No obstante, todo apunta a que la línea marcada en los últimos años se mantendrá intacta. Los productos de temporada, los ingredientes de kilómetro cero y la colaboración con pequeños productores baleares seguirán siendo los pilares de una propuesta gastronómica que busca representar la identidad de las islas. La experiencia de los últimos años también hace pensar que volverán a tener protagonismo productos emblemáticos como la gamba roja, el porc negre, los pescados y mariscos del Mediterráneo, las verduras de temporada y los vinos elaborados en Mallorca.

Aunque por el momento todo son previsiones, la filosofía impulsada por Felipe VI y Letizia siempre es la misma: utilizar la recepción de Marivent como una gran ventana para promocionar la gastronomía balear ante las principales personalidades de la sociedad de las islas.