Malestar en el sector del vino por el plan del Gobierno para reducir su consumo en los bares
La industria no entiende por qué el Ejecutivo ha tratado de desincentivar la ingesta de un producto que «no puede desasociarse de la dieta mediterránea»
Restauración
Sanidad rectifica y ya no recomendará excluir el alcohol de los 'menús del día'
El ministerio que dirige Carolina Darias no hará mención a las bebidas espirituosas tras solicitarlo la mayoría de las regiones, incluidas las del PSOE
La hostelería pide al Gobierno un 'cheque americano' para incentivar el consumo
El sector hostelero es optimista de cara a la próxima Semana Santa y prevé alcanzar cifras prepandemia, siempre que el tiempo acompañe
HADOQ MEDIA lanza 'SIVARIOUS', un nuevo medio especializado en restauración, turismo y hospitality
Con este lanzamiento, la empresa editora aumenta su apuesta por la información de calidad sobre un sector fundamental para la economía española
Algunos restaurantes recién estrenados que ya están dando que hablar
Una vez concluido el kit-kat pandémico, en lo que a confinamientos y restricciones horarias se refiere, está siendo una constante la apertura de nuevos restaurantes
Botellas de vino gratis: así ayudan las marcas a los bares ante las cancelaciones
La patronal hostelera calcula que las cancelaciones que se están produciendo por los contagios les harán perder cerca de 2.000 millones de euros
Qué hacer con las cancelaciones abusivas en las reservas de restaurantes
Algunos restaurantes penalizan con hasta 100 euros por comensal por no presentarse o anular demasiado tarde
5 cosas que hemos aprendido sobre restauración con Dabiz Muñoz y Daniela Soto-Innes en Diálogos de Cocina
En ‘Diálogos de Cocina 2021’, Muñoz y Soto-Innes hablaron del pasado, presente y futuro de la restauración a través de sus propias experiencias.
Un año después del incendio, Macron mantiene el objetivo de reconstruir Notre Dame en cinco años
«Si la restauración de Notre Dame nos importa a todos es porque es símbolo de la resiliencia de nuestro pueblo, de su capacidad para superar los desafíos y volver a ponerse en pie»
Alejandra Martos Figueroa, restauradora del Museo Thyssen-Bornemisza, nos recibe en su reservado cuartel de trabajo
Alejandra Martos, restauradora del Museo Nacional Thyssen-Bornemisza, nos recibe en las salas del emblemático museo madrileño para conversar acerca de una de las disciplinas más importantes del mundo del arte: la restauración
Alejandra Martos Figueroa, restauradora del Museo Thyssen-Bornemisza, nos recibe en su reservado cuartel de trabajo
Alejandra Martos, restauradora del Museo Nacional Thyssen-Bornemisza, nos recibe en las salas del emblemático museo madrileño para conversar acerca de una de las disciplinas más importantes del mundo del arte: la restauración
Vidrio de esperanza
«Verdes, rojos, amarillos y un azul radiante a través del cual, como la vieja promesa de futuro, atraviesa la luz de la esperanza»
Los restauradores del Prado, Premio Nacional de Restauración y Conservación de Bienes Culturales
El jurado destaca «una trayectoria profesional marcada por la calidad del trabajo»
Nace el Instituto de Cultura Gastronómica Hispano-China, centrado en la formación y el intercambio
El Instituto nace para fomentar el vínculo entre los dos países en ámbitos como el turismo y la gastronomía y tender un puente que traerá a cientos de estudiantes a España
El desperdicio alimentario en los restaurantes
El 30% del desperdicio alimentario de la restauración proviene de platos que el consumidor no tocó o no pudo acabar.
Los gastos de Isabel II aumentaron un 13% en el último año fiscal
Los gastos de Isabel II, la jefa del Estado británico, han aumentado un 13% en el último año fiscal, al alcanzar los 47,4 millones de libras (73,7 millones de euros), según las cuentas anuales que ha difundido este jueves el palacio de Buckingham. Estos costes, que se sufragan a través de la llamada subvención soberana, gestionada por el Estado, incluyen viajes, nóminas de empleados y el mantenimiento de las diferentes propiedades reales.
VÍDEO DIARIO | El viaje a Libia de Matteo Salvini para abordar el problema migratorio y otras noticias clave en 60 segundos
El ministro del Interior italiano, Matteo Salvini, ha viajado este lunes a Trípoli para abordar con las autoridades libias el problema migratorio, mientras más de 300 personas esperan en dos barcos la autorización para desembarcar en un puerto del Mediterraneo.
VÍDEO DIARIO | El viaje a Libia de Matteo Salvini para abordar el problema migratorio y otras noticias clave en 60 segundos
El ministro del Interior italiano, Matteo Salvini, ha viajado este lunes a Trípoli para abordar con las autoridades libias el problema migratorio, mientras más de 300 personas esperan en dos barcos la autorización para desembarcar en un puerto del Mediterraneo.
San Jorge de Estella, el nuevo Ecce Homo de Borja
La restauración de una escultura de San Jorge del siglo XVI ha causado revuelo e indignación ciudadana tras la escasa calidad de su resultado. Poco después de conocerse el cambio de la escultura, ya se ha comparado en las redes sociales con el Ecce Homo de Borja.
El museo Thyssen lanza una campaña de crowdfunding para restaurar un cuadro de Canaletto
El Museo Nacional Thyssen-Bornemisza ha iniciado este miércoles una “pionera” campaña de crowdfunding para recaudar 35.000 euros y poder así llevar a cabo la restauración (limpieza y estudio técnico) del cuadro ‘La Plaza de San Marcos en Venecia’ del artista Giovanni Antonio Canal –conocido como Canaletto–.
Jueves, 5 de abril | El día en foco
El exconseller Jordi Turull ha renunciado a ser candidato a la presidencia de la Generalitat, mientras que el número dos Jordi Sànchez ha aceptado volver a ser aspirante a ella. Mientras tanto, la juez Lamela ha procesado a Trapero por organización criminal.
Jueves, 5 de abril | El día en foco
El exconseller Jordi Turull ha renunciado a ser candidato a la presidencia de la Generalitat, mientras que el número dos Jordi Sànchez ha aceptado volver a ser aspirante a ella. Mientras tanto, la juez Lamela ha procesado a Trapero por organización criminal.
La restauración de La Giralda revela que era roja
Las obras de restauración en la cara oeste de la Giralda de Sevilla han acreditado que originalmente la torre era roja, pero que este color se encontraba cubierto por la suciedad acumulada.
Madrid reabre el mirador de la estatua de Alfonso XII del Parque del Retiro
El mirador situado en el interior de la estatua del rey Alfonso XII en el estanque del Parque del Retiro de Madrid abrirá sus puertas el 25 de abril tras permanecer 30 años cerrado. Un guía especializado ofrecerá visitas al edificio los sábados por la mañana y los miércoles por la tarde de manera gratuita, según ha informado la portavoz del equipo de gobierno del Ayuntamiento de Madrid, Rita Maestre.
Detienen durante seis meses el famoso Reloj Astronómico de Praga
El célebre Reloj Astronómico de Praga, construido a principios del siglo XV y una de las principales atracciones turísticas de la ciudad, ha dejado de funcionar este lunes con motivo de su restauración, ha anunciado el ayuntamiento de la capital checa. Esta será la mayor restauración del reloj tras la Segunda Guerra Mundial, por la cual será desmontado por completo.
El Big Ben guardará silencio los próximos cuatro años por trabajos de restauración
El Big Ben dejará de marcar las horas durante cuatro años a partir del próximo 21 de agosto para la restauración del famoso reloj y la torre del Parlamento británico, ha anunciado la institución este lunes. «El lunes 21 de agosto a mediodía, las famosas campanadas del Big Ben sonarán por última vez antes del inicio de unas grandes obras de renovación», ha informado el Parlamento en un comunicado. «Las campanadas volverán a marcar las horas en el curso de 2021», añade el comunicado, sin precisar una fecha exacta.
Trump lanza una cadena de hoteles de gama media
Hoteles de media gama en el corazón del Estados Unidos profundo, el mismo que otorgó el triunfo a Donald Trump: este es el nuevo proyecto desvelado por la Trump Organization, la empresa que dirige los negocios del presidente estadounidense y su familia. La división hotelera de la compañía, conocida por sus complejos de lujo, ha anunciado en un comunicado el lanzamiento de este nuevo concepto bautizado American Idea. Pero la idea no es construir nuevos hoteles sino asociarse a otros ya existentes, empezando por la región del delta del Misisipi.
La tumba de Jesucristo será descubierta al público tras nueve meses de restauración
Tras un proceso de restauración de nueve meses, la tumba en la que se cree que el cuerpo de Jesucristo fue enterrado será oficialmente descubierta al público en una ceremonia en la Iglesia del Santo Sepulcro en la Ciudad Vieja de Jerusalén que tendrá lugar este miércoles.
La colección de obras de arte de Cornelius Gurlitt se traslada a un museo suizo
Gurlitt murió hace casi tres años y dejó las obras al Museo de Bellas Artes de Berna, pero una pariente suya rechazó el testamento. Uta Werner, prima del coleccionista, recurrió a la justicia y reclamó la colección. Sin embargo, el tribunal ha decidido este jueves que el argumento de que Cornelius Gurlitt no se encontraba en plena posesión de sus facultades mentales cuando hizo la donación es insuficiente.
Por tanto, el conjunto de obras de arte, entre las que se encuentran algunas de Pablo Picasso, Henri Matisse o Marc Chagall, pasará a formar parte del museo suizo y podrán ser expuestas al público el próximo año.
El museo de Berna ha declarado que no se quedarán con todas las piezas, sino solo con aquellas que “probablemente no fueron robadas”. Añadió que trabajarán codo con codo con el Gobierno de Alemania, así como con expertos que investiguen la historia de cada una de las pinturas y que comiencen procesos de restauración cuando sea posible.
Francia y Emiratos Árabes crearán un fondo para salvar de la guerra la herencia histórica
Lugares históricos de Siria, Mali e Irak han sido destruidos por militantes islámicos en los últimos años. Muchos otros, en lugares como Yemen, han sufrido graves daños por misiles y bombardeos. “Parte de nuestra historia se ha perdido para siempre, siendo la meta del fanatismo minar nuestra esperanza de futuro”, dijeron los cinco responsables de la petición en un comunicado. “Se deben tomar medidas urgentes, se acabó el tiempo de las expresiones de indignación sin ningún poder”, añadieron.
El dinero de este fondo se destinaría a cubrir el coste de transporte, seguridad y restauración de monumentos afectados, según explicó Jack Lang, ex ministro de Cultura de Francia. Hasta 55 de los 1.052 lugares considerados herencia histórica por la UNESCO están clasificadas como “en riesgo”.
Cadenas de comida no tan rápida
Muchos son los que se han atrevido a abrir franquicias de locales que ofrecen buena comida a buenos precios.
La restaurauración de un Niño Jesús acaba como el Ecce Homo de Borja
La autora de esta creativa restauración es Heather Wise, una artista local que esculpió la nueva cabeza del Niño Jesús utilizando terracota de color anaranjado. Según Wise, realizar esta restauración ha sido «un honor en su carrera como artista». Durante casi una década, la estatua que representa a la Virgen María y el Niño Jesús en piedra blanca ha formado parte del jardín exterior de la Iglesia de Ste Anne des Pins, pero hace aproximadamente un año, la cabeza del niño fue decapitada en un acto de vandalismo. Durante meses, la estatua permaneció sin cabeza, mientras el sacerdote de la Iglesia, Gérard Lajeunesse, intentaba recaudar fondos para arreglarla. Sin embargo, una cabeza a medida de tales características puede llegar a costar casi 7.000 euros, por lo que cuando Heather Wise ofreció sus servicios, el sacerdote no dudó en aceptar que realizara la restauración. Cuando vio el resultado, el padre Lajeunesse quedó impresionado: «Es realmente chocante para los ojos debido a la gran diferencia en el color. Es un primer intento, es un primer intento… Ella hizo esto por la bondad de su corazón», ha declarado el sacerdote a los medios canadienses.
Restaurantes Contra el Hambre para combatir la desnutrición infantil
Durante los próximos meses, una parte del precio de determinados platos de la carta de los restaurantes colaboradores se destinará a los diferentes proyectos de Acción contra el Hambre para luchar contra la desnutrición infantil. Al igual que el pasado año, en esta edición, Joan Roca es el padrino de la iniciativa. “El derecho a comer es el derecho a la vida y para quienes damos de comer es especialmente doloroso saber de alguien que pasa hambre”, ha comentado durante la presentación del proyecto en Barcelona.
“La cocina es una gran aliada en la lucha contra la desnutrición. Qué alimentos se emplean en un plato y cómo se elabora éste determinan que suponga una comida sana y contenga todos los nutrientes necesarios o no. Además, una buena alimentación supone la mejor de las medicinas”, ha explicado Olivier Longué, director general de Acción contra el Hambre. El pasado año, se recaudaron 160.000 euros con Restaurantes contra el Hambre. Los establecimientos que deseen colaborar en esta edición pueden inscribirse hasta el 30 de septiembre en la web de la campaña: www.restaurantescontraelhambre.org
El cocinero español José Andrés, Medalla Nacional de Humanidades de EEUU
José Andrés tiene prohibida la entrada en cualquiera propiedad del empresario y candidato republicano a la Presidencia de EEUU después de que el año pasado abandonara el mayor proyecto de Trump en Washington D.C. El cocinero español dijo que no podía trabajar para Trump por haber insultado a los inmigrantes hispanos durante su campaña presidencial y Trump le demandó por incumplimiento de contrato, pidiendo una compensación de 10 millones de dólares. El restaurador denunció a su vez a Trump solicitando ocho millones de dólares. Ambos siguen enzarzados en los tribunales. El Trump International Hotel tiene prevista abrir al público el mes que viene.
La Medalla Nacional de las Artes es una de las mayores condecoraciones que concede cada año el Gobierno de EEUU a figuras relevantes de todos los sectores de la sociedad estadounidense que hayan realizado grandes aportaciones a la cultura, las artes y la historia del país a lo largo de su carrera.
Abre sus puertas el primer restaurante de comida impresa
Además, el local, que se montará y desmontará en varias partes del mundo como Barcelona, Toronto o París, no sólo cuenta con comida impresa, sino que parte del mobiliario, como la cubertería, también está hecha con impresoras 3D. Concebido y ejecutado por un equipo internacional de múltiples talentos, arquitectos, chefs, diseñadores, ingenieros, industriales y tecnólogos, desde sus web, www.foodink.io, aseguran que se trata de «una exquisita oportunidad para experimentar hoy el sabor de mañana».
