La cocina también vira al verde
La alta restauración se ha apuntado al ‘movimiento verde’ poniendo el producto vegetal en el centro de muchos discursos gastronómicos
Gastronomía
Últimas noticias gastronómicas (Gastronomía) de España y del resto del mundo.
Grandes acciones solidarias con importante participación del sector del vino
Ya sea haciendo elaboraciones especiales o activando iniciativas de diversa índole para recaudar fondos, una maravillosa muestra de la solidaridad que demuestra el vino español
Comienza la veda del pulpo, que se extenderá hasta el 3 de julio
Este periodo de descanso para la especie es necesario para ajustar la gestión pesquera a su ciclo de vida y contribuir a una explotación más sostenible
Siete planes gastronómicos con mucho trasfondo
Cosas que acontecen, iniciativas e ideas con mensaje más allá de lo gastro. Es lo que tienen en común esta serie de iniciativas
¿Cuál es la cerveza favorita de los españoles?
Mahou es la favorita en diez regiones; Cruzcampo en Andalucía; San Miguel en País Vasco, Navarra y Baleares; Heineken en Canarias y Estrella Galicia en Galicia
¿Qué estamos pidiendo cuando pedimos un verdejo?
Y es que hace tiempo que verdejo ha dejado de ser sólo patrimonio de Rueda. Hay ya otros territorios donde se vienen elaborando vinos blancos con esta uva
Así puedes conservar las fresas frescas durante más tiempo (tres semanas más)
Aunque son una de las frutas favoritas en esta época del año, su precio al alza hace que sea más importante aún conservarlas
Siete vinos rosados de perfil 'rosé', en la gama de los top y (sobre todo) ricos
Elaboraciones con grandes defensores al igual que detractores, pero vinos que merecen ser puestos en valor aunque a un pálido color deban parte de su éxito
Con estos trucos podrás mejorar tu receta de patatas bravas
Este plato es uno de los más típicos de toda España y, aunque su elaboración es sencilla, también es fácil arruinarlo
Receta de la quiche de la coronación de Carlos III de Inglaterra
Este plato será uno de los que se sirvan durante el Gran Almuerzo que se celebrará este domingo. Te contamos los ingredientes y los pasos necesarios para realizarla
Qué es el shirako, el semen que enloquece al chef Dabiz Muñoz (y ya trabaja para servirlo)
El cocinero madrileño con tres estrellas Michelin en diverXo se ha hecho viral por uno de los platos que ha probado durante un viaje a Japón
El truco definitivo para que las patatas fritas queden crujientes
El famoso chef con estrella Michelin, Pierre Marchesseau, ha compartido su receta definitiva para lograr patatas fritas crujientes
Sartoria Panatieri, en Barcelona, elegida como la mejor pizzería europea de 2023
El restaurante también ha ganado el premio a la mejor pizza del año por su salsa de tomates cherry asados, mozzarella y holandesa de albahaca
El atún, el príncipe azul que vuelve con el verano
A principios de mayo, comienza la temporada de las almadrabas gaditanas, fecha en la que en Cádiz arranca la Ruta de este afamado pescado
Ajo y agua en la España de posguerra
David Conde y Lorenzo Mariano publican un «recetario anómalo» en el que repasan con ilustraciones los platos más comunes tras la Guerra Civil
Este es el motivo por el que hay que echar harina en la sartén antes de freír huevos
La humedad que se encuentra en la superficie del huevo es la responsable de que se produzcan las salpicaduras de aceite caliente
Siete vinos que estrenan añada en la Ribera del Duero burgalesa
Este lunes, Primero de Mayo, fiesta en casi todo el mundo, es un día estupendo para celebrar. Y estos ‘ribereños’ de altura buenos acompañantes para hacerlo
Adictos al picante
Cuando se les pierde el miedo, se convierten en un ingrediente indispensable en la despensa de cualquier disfrutón que se precie y ya no hay marcha atrás
Las mejores ideas para aprovechar los residuos del café
Habitualmente, los residuos del café terminan en el cubo de la basura. Sin embargo, para los amantes del reciclaje, estos restos ofrecen muchas posibilidades
Nueve restaurantes en Sevilla para comer con relajo antes de volver a la Feria
Establecimientos sevillanos con poderío gastronómico para quien busque abstraerse unas horas de la fiesta y comer bien, rico y sin agobios
Razones por las que el pan se pone duro y las galletas se quedan blandas con el tiempo
Una posible explicación tiene que ver con la diferencia en el nivel de humedad que presentan las masas de cada uno
El motivo por el que no es necesario remojar las legumbres antes de cocinarlas
Todos tenemos en mente que estos tipos de alimentos tienen que hidratarse para que así su tiempo de cocción sea menor, pero atención a lo que te vamos a contar
Bodegas españolas comprometidas con la creación artística
Además de elaborar vinos, son varias las firmas que atesoran importantes colecciones de arte aparte de las ligadas a la creación en sus múltiples formas
El mejor vino rosado del mundo es de la Denominación de Origen Cigales
Con una puntuación de 98 sobre 100, el Sinfo Rosé, de la Denominación de Origen Cigales se ha situado por delante de caldos franceses con una fuerte presencia en el mercado mundial
Tulipanes en el menú: de la Segunda Guerra Mundial a la gastronomía contemporánea
La escasez de alimentos en los Países Bajos al final de la guerra popularizó la planta cuya evolución ha estado marcada por las novedades gastronómicas
Cinco vinos de estreno en Rioja, Cebreros, Somontano y Navarra
A pesar de una realidad climática que comienza a generar preocupación, son muchas las bodegas que siguen incorporando nuevas etiquetas a su repertorio
Caviar, de la exclusividad a la vulgaridad
La variedad de caviar y de otros productos de nombre asimilado presentes en el mercado actual invitan muchas veces a la confusión
Cinco restaurantes en Castilla y León a los que volver siempre es un gusto
De calidad incuestionable y una cocina con raíces por bandera, direcciones de tierras castellanas a las que da placer regresar porque el disfrute está asegurado
El perejil: para qué sirve y cómo usarlo en nuestras preparaciones
Se trata de uno de los mayores protagonistas de las dietas mediterráneas por su sabor y sus propiedades. Aporta vitaminas y minerales y tiene grandes beneficios para la salud de las personas
Quién sabe más de vino español y cómo se mide ese conocimiento
Es lo que pretende descubrir y premiar la emblemática bodega Ramón Bilbao a través de un concurso que acaba de poner en marcha, el 'Spanish Wine Master'
Cine para salivar
«Las cosas han cambiado últimamente: las series y películas más recientes nos traen unas escenas culinarias que tiran hacia la relajación y el bienestar»
Los champiñones: un superalimento que previene el cáncer y el alzhéimer
Su riqueza nutricional reside en el aporte elevado de vitaminas de tipo B que superan con creces las necesidades diarias recomendadas
Siete vinos blancos jóvenes para tener en mente e incorporar al botellero
Todos de la añada 2022, los benjamines de sus respectivas casas, de diversas procedencias e interesantes por contenido y precio
El caviar vegetal
Cómo los guisantes lágrima se han convertido en la verdura más cara del mundo
Patatas Meléndez da un «paso de gigante» con la nueva planta de Medina del Campo
Patatas Meléndez se convierte definitivamente en el referente europeo en el mundo de la patata
Cinco tentaciones dulces inseparables de la Semana Santa
Porque la semana de Pascua sí permite caer en la tentación más golosa. Estos son algunos de los dulces que definen la repostería más popular de estas fechas
Los 300 restaurantes que la Guía Repsol recomienda «para perderse» en Semana Santa
Se trata de establecimientos elegidos por «su entorno natural y su trato cercano» en pueblos que «usualmente pasan desapercibidos para el viajero»
Monte Nevado celebra 125 años de tradición y excelencia en el sector cárnico
El sector del porcino en Castilla y León genera un negocio anual de más de 1.200 millones de euros
La Ruta del Vino Ribera del Duero gira en torno al gran río
La Ruta del Vino Ribera del Duero es una de las zonas más desarrolladas en materia de Enoturismo en España
La mitad de las torrijas de 'super' suspenden la prueba de degustación, según la OCU
Falta de sabor, poca jugosidad, 'retrogusto' a aceite no agradable son algunos de los defectos que han detectado los expertos
Lo Más
Leído
Los periodistas de THE OBJECTIVE analizan en 'Objetivo directo' las novedades de la investigación
Fuentes policiales denuncian un «cese político» en el que se ha rescatado un informe psicosocial «prefabricado»
José Luis Calama ha abierto una pieza separada sobre el expresidente del Gobierno
Miguel Ángel Figueroa fue nombrado por el Consejo de Gobierno andaluz el 8 de enero del pasado año
Una incidencia en el sistema técnico ha impedido despegar a la aeronave en la que el Papa iba a regresar a El Vaticano
Comentado
Crisis interna en la asociación 'antiwoke' que lideran Girauta y De Quinto tras los últimos ataques a Feijóo
«La capital no estuvo a la altura de las circunstancias y se conformó con ejercer de plató para un programa rancio»
El veterano periodista analiza en 'El purgatorio' la situación de España y el declive del debate público
Luis Arroyo asegura que el expresidente del Gobierno dará explicaciones ante el juez sobre las mismas
«La posibilidad de fraude electoral no es ningún delirio. Hay una reforma que facilita el voto desde el exterior y una ley que multiplica las nacionalizaciones»
Cyle Larin salvó un punto para los canadienses tras el gol de Jovo Lukic en la primera jornada del Grupo B
Según el presidente de EEUU, la acción fue coordinada con sus «amigos de Venezuela»
«La radiación solar es la misma en la terraza que en la playa», explica la Dra. María Segurado, dermatóloga de NIVEA SUN
Debes de dejar la excusa del 'no tengo tiempo', y comenzar a realizar ejercicios que te ayuden a mejorar tu salud
La vicesecretaria de sanidad y política social del PP analiza la situación política actual
«Quienes escuchamos a León XIV constatamos la nebulosidad completa de la actual Iglesia de Roma. No habló de nada importante que pertenezca a la religión católica»
«Santo Padre, hable en catalán, que el español perjudica la salud. Ganas daban de gritar al Papa que por favor hablara en latín, la lengua católica por excelencia»
«El PSOE sobrevivirá al escándalo de Zapatero porque su fortaleza no reside en la ética sino en el negocio de los dirigentes y la fe de sus feligreses»